Muschelgerichte werden einfach und schnell zubereitet. Ihre essbaren Teile enthalten viel gesundes Eiweiß, Fette und Kohlenhydrate. Muschelrezepte sind in Paris weit verbreitet und ein wesentlicher Bestandteil der französischen Küche.
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Du wirst brauchen
- große Muscheln - 24 Stk.
- Kartoffeln - 2-3 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stck.
- Ei - 1 Stck.
- Tomatensauce - 250-300 ml
- Weißwein - 250 ml
- Brandy - 1 Glas
- Honig - 1-2 TL
- scharfe Sauce - 1 Teelöffel
- Essig
- Olivenöl - 250-300 ml
- Sonnenblumenöl - 250 ml
- Salz
- Safran
- Petersilie - 100 gr.
- Frühlingszwiebeln - 150-200 gr.
Bedienungsanleitung
1
Kartoffeln schälen und würfeln. In einer Pfanne mit Olivenöl 7-12 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Zwiebeln hacken und in einen Topf mit etwas Olivenöl geben. Die Muscheln von den Algen schälen und in die Pfanne geben, ein Glas Brandy darüber gießen und anzünden. Fügen Sie scharfe Sauce, ein Glas Tomatensauce und Weißwein hinzu, kochen Sie für ca. 3-5 Minuten, bis sich die Muscheln öffnen.
3
Die Muscheln aus der Sauce nehmen. Die Sauce noch 6-8 Minuten kochen lassen. Brechen Sie ein Ei in ein Glas, fügen Sie Sonnenblumenöl, Safran, Honig und etwas Essig hinzu. Die Mischung mit einem Mixer bis zur Mayonnaise schlagen.
4
Kartoffeln in einem Teller mit Muscheln servieren und mit Sauce übergießen. Fügen Sie ein wenig gekochte Mayonnaise hinzu, garnieren Sie sie mit Zweigen Petersilie und Frühlingszwiebeln. Guten Appetit!