Borsch ist das erste Gericht mit Rüben und Weißkohl, aber jetzt wurde sein Rezept stark geändert. Jetzt werden dem Borschtsch Rüben, Blumenkohl und Rosenkohl und sogar etwas Wein hinzugefügt.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- 3 mittelgroße Rüben, 1 Karotte, 2 Tassen gehackter Kohl (vorzugsweise Savoy), 1 große Zwiebel, 2 Scheiben fettarmer Räucherspeck, 70 ml trockener Weißwein, 600 ml fettarme Hühner- oder Gemüsebrühe, 1 EL. l Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 Glas Wasser, ein halbes Glas 10% ige Sauerrahm (plus etwas mehr zur Dekoration), 2 EL. l geriebener Meerrettich, Dill, Salz nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Zwiebel hacken, Rübe in kleine Würfel schneiden, Karotten in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit dicken Wänden Olivenöl erhitzen, Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und einen halben Teelöffel dazugeben. Salz. Passant bis transparent.
2
Die Rüben in einen Topf geben und 3 Minuten köcheln lassen. Karotten, Kohl und Speck dazugeben, einen halben Teelöffel hinzufügen. salzen und alles zusammen für weitere 3 Minuten köcheln lassen.
3
Wein einfüllen, Hitze erhöhen, zum Kochen bringen und Brühe einfüllen. Nach Geschmack salzen und 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich genug ist. Den Speck aus der Suppe nehmen und wegwerfen.
4
Sauerrahm in den fertigen Borschtsch gießen, fein gehackten Dill gießen, mischen. Auf Tellern anrichten, jede Portion mit Meerrettich, einem Teelöffel Sauerrahm, frischem Dill und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.