Sanftes transparentes Gelee lockt mit seiner Kühle und macht Lust auf einen Löffel. Es kann vielschichtig und mehrfarbig, fruchtig und milchig sein. Es wird empfohlen, während verschiedener Diäten zu verwenden. Aber worin drückt sich der Hauptnutzen aus? Und wie kocht man ein gesundes Produkt?
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Klassische Gelee-Komposition
Das gebräuchlichste Gelee-Rezept zu Hause besteht aus den folgenden Zutaten:
- Fruchtsaft oder Kompott;
- Zucker;
- Gelatine.
Um ein Dessert zuzubereiten, muss Gelatine in gekochtem, leicht warmem Wasser geschüttelt werden. Gießen Sie kein kochendes Wasser darüber.
Gelatine ist tierischen Ursprungs. Es besteht aus Gelenken, Knochen und Sehnen von Tieren und Fischen. Durch einen komplexen Ziehprozess wird die Klebstoffsubstanz kristallisiert und ein bereits bekanntes Produkt namens "Gelatine" erhalten. Seine Hauptkomponenten sind Protein und Kollagen.
Auch in Gelatine finden Sie:
- Aminosäuren;
- Glycin;
- Alanin;
- Hydroxyprolin;
- Asparaginsäure;
- Glutomsäure und mehr.
Die Vorteile von klassischem Gelee werden durch seine Zusammensetzung angezeigt. Obst- und Beerensäfte enthalten ein Lagerhaus mit Spurenelementen und Vitaminen, die beim Kochen fast nicht zerstört werden. Immerhin erfordert dieses Dessert ein Minimum an Wärmebehandlung.
Durch Zugabe von Protein und Kollagen zu dieser Zusammensetzung erhalten Sie ein gut verdauliches, sehr nahrhaftes, aber kalorienarmes Produkt.
Für maximalen Nutzen wird empfohlen, Gelee beim Kochen auf ein Minimum an Zucker zu beschränken. Besser noch, gar ohne kochen.
Nützliche Arten von Gelee
Zusammen mit Gelatine kann Pektin oder Agar-Agar verwendet werden, um ein gesundes und leichtes Dessert herzustellen. Diese Substanzen haben eine pflanzliche Basis. Agar-Agar wird aus einigen Arten von Seetang gewonnen, während Pektin in Früchten wie Birnen, Äpfeln und Pflaumen vorkommt. Solche Gelatineersatzstoffe verbessern die Verdauung und Peristaltik, entfernen Schwermetallsalze aus dem Körper.
Agar-Agar enthält Jod, Eisen, Kalzium, Magnesium und Folsäure. Diese Substanzen sind nicht nur für den Körper von Vorteil. Sie verlangsamen das Altern, stärken den Herzmuskel, die Blutgefäße und das Nervensystem, entfernen Giftstoffe und reinigen die Leber.
Sobald Sie mit dem Essen im Magen sind, schwillt Agar-Agar an und ermöglicht Ihnen so, ein Gefühl der Fülle zu spüren. Für diese Eigenschaft wird empfohlen, die Produkte, in denen dieser Stoff enthalten ist, zum Abnehmen zu verwenden.
Der nächste Ersatz - Pektin - bindet Salze von Schwermetallen und Radionukliden und entfernt sie aus dem Körper. Es normalisiert den Stoffwechsel, hilft bei der Arbeit der Nieren und der Leber, reinigt sie und die Blutgefäße von schädlichem Cholesterin. Als Prophylaxe wird ein Risiko für Atherosklerose und Cholelithiasis empfohlen.