Käsekuchen ist keine Innovation der Gegenwart, selbst die alten Griechen kannten den Vorfahren des Käsekuchens - Käsekuchen. Ja, er sah damals ganz anders aus, das Dessert nahm vor nicht allzu langer Zeit nicht seine heutige Form an, als in England Hartkäse in süßer Milch eingeweicht wurde. Käsekuchen ist ein Quark-Souffle, die Basis besteht normalerweise aus Keksen. Wir bieten jedoch an, einen originellen Leckerbissen zuzubereiten - mit zwei Schokoladensorten und mit Karamellsauce.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für zehn Portionen:
- - 600 g Ricotta;
- - 300 g Zucker;
- - 8 Eier;
- - 100 g Milch und weiße Schokolade, Weizenmehl;
- - 4 EL. Esslöffel Sauerrahm 20% Fett;
- - 3 Teelöffel Vanillin.
Bedienungsanleitung
1
Trennen Sie die vier Eigelb. Das Weiß in einem starken Schaum schlagen, das Eigelb einzeln unter Rühren hinzufügen. Geben Sie 150 g Zucker und 1 Teelöffel Vanillin ein und fügen Sie Mehl hinzu. Den Teig kneten.
2
Backen Sie einen Keks, es dauert 30 Minuten bei 180 Grad. Öffnen Sie den Ofen nur nicht während des Kochens, sonst setzt sich Ihr Keks ab.
3
Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Käsemasse kochen. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb (4 Stück). Das Weiß mit einem Mixer schlagen, Eigelb, 150 g Zucker, Sauerrahm, Ricotta, Vanille hinzufügen.
4
Milchschokolade und weiße Schokolade getrennt in einem Wasserbad schmelzen.
5
Teilen Sie die Käsemasse in zwei Teile, einen mit Milchschokolade, den zweiten mit Weiß.
6
Die Masse mit Milch und weißer Schokolade in eine Keksform geben. 1 Stunde in den Ofen stellen. Bei 180 Grad kochen.
7
Den fertigen Käsekuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Mit Karamellsauce übergießen, mit Kondensmilchtröpfchen oder Beeren garnieren.
Nützliche Ratschläge
Karamellsauce ist schnell gekocht. In einem Topf mit dickem Boden den Zucker so erhitzen, dass er zu schmelzen beginnt, Butter hinzufügen und die Mischung mit einem Schneebesen verquirlen. Geben Sie die Creme, mischen Sie bis glatt. Die Sauce kalt stellen.