Es wird allgemein angenommen, dass Hüttenkäse eines der gesündesten Lebensmittel ist. Immerhin ist es reich an Eiweiß, essentiellen Aminosäuren, Spurenelementen, insbesondere Kalzium und Phosphor, verschiedenen Vitaminen. Aber oft wird ihnen in Geschäften und Märkten unter dem Deckmantel von Hüttenkäse ein Quarkprodukt angeboten. Was ist das
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Was ist der Unterschied zwischen einem Quarkprodukt und Hüttenkäse?
Hüttenkäse trägt zur Normalisierung des Stoffwechsels und zur Bildung von Knochengewebe bei. Darüber hinaus zieht es gut ein und ist daher besonders für Kinder und ältere Menschen geeignet. Es ist nicht verwunderlich, dass viele Menschen versuchen, regelmäßig Hüttenkäse zu verwenden.
Hüttenkäse ist laut GOST ein Produkt, das aus Vollmilch unter Zusatz von natürlichen tierischen Fetten und natürlichen Starterkulturen hergestellt wird. Ab dem Zeitpunkt der Herstellung kann ein solches Produkt nicht länger als 72 Stunden gelagert werden (natürlich im Kühlschrank).
Käufern wird häufig ein Produkt angeboten, das diese Bedingungen nicht erfüllt. Die häufigste Verletzung ist die Verwendung von pflanzlichen Fetten, nicht von tierischen Fetten, im Produktionsprozess. Normalerweise ist es Palm- oder Kokosöl (eine Mischung dieser Öle kann auch verwendet werden).
Infolgedessen werden die Kosten des Produkts deutlich reduziert, da solche pflanzlichen Fette viel billiger sind als natürliche tierische Fette!
Um die Kosten zu senken, verwenden Teilhersteller nicht Vollmilch, sondern Milchpulver als Rohstoffe. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können dem Produkt verschiedene künstliche Antioxidantien und Stabilisatoren zugesetzt werden, die natürlich nicht in natürlichem Hüttenkäse enthalten sind.
Nach den geltenden Vorschriften muss der Hersteller diese Stoffe auf der Verpackung angeben.
Wenn es keine solchen Informationen gibt, die angegebene Lagerzeit jedoch 72 Stunden überschreitet, können Sie sicher sein, dass es sich nicht um Hüttenkäse, sondern um Hüttenkäse handelt.