Rindfleischschnitzel - dieses Gericht ist in den meisten Restaurants der europäischen Küche zu finden. Das Fleisch ist sehr lecker und saftig. Die Kochtechnologie ist nicht kompliziert, so dass viele Hausfrauen ihre einheimische Delikatesse genießen können.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Auflaufform;
- - Rinderfilet 400 g;
- - Spargel 4 Stk.;
- - Hühnerei 2 Stk.;
- - Mozzarella-Käse 100 g;
- - Pflanzenöl 4 EL. Löffel;
- - Knoblauch 4 Nelken;
- - Spinat 2 Trauben;
- - Basilikum 20 Blätter;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Creme 250 ml;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es mit einem Papiertuch und schneiden Sie es in gleichmäßige Kreise - Schnitzel. Beidseitig mit einem Küchenhammer leicht abschlagen.
2
Tauchen Sie den Spinat 15 Sekunden lang in kochendes Wasser und geben Sie ihn dann sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. Dann mahlen Sie den größten Teil der Sauce und lassen ein wenig für die Dekoration. Knoblauch schälen, hacken und in 2 Teile teilen. Mischen Sie einen Teil mit gehacktem Spinat. In heißem Öl Spinat und Knoblauch anbraten, die Hälfte der Sahne einschenken und zum Kochen bringen.
3
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum abspülen, hacken und einige Blätter zur Dekoration übrig lassen. In einer separaten Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln braten. Dann die restliche Sahne einfüllen und die Sauce eindicken lassen. Als nächstes fügen Sie frisches Basilikum hinzu. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und mischen Sie sie mit der Sauce.
4
Spargel in Salzwasser kochen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, 1 Minute in einer Pfanne auf beiden Seiten braten. Dann legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform, gießen die Spinatsauce, legen Sie die Käsescheiben. Backen Sie Fleisch 7 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad.
5
Sauce mit Basilikum auf einen Teller legen, Fleischstücke darauf legen, mit Spargel und Spinat daneben dekorieren.