Fettuccine ist eine der beliebtesten Nudelsorten in Rom. Dünne breite Nudeln mit verschiedenen Saucen sind die perfekte Kombination. Es ist einfach zuzubereiten und für Hausfrauen geeignet.
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Du wirst brauchen
- - 500 g Fettuccine
- - 300 g Pfifferlinge
- - 300 ml Sahne
- - 100 ml Hühnerbrühe
- - 100 ml trockener Weißwein
- - 200 g Parmesan
- - 1 Zwiebel
- - 2 Knoblauchzehen
- - 20 g Butter
- - 3 EL. l Olivenöl
- - ein Haufen frische Petersilie
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Bedienungsanleitung
1
Fettuccine in kochendes Salzwasser getaucht. 10 Minuten kochen lassen. Die Pfifferlinge gründlich mit Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Olive hinzufügen. Pfifferlinge leicht anbraten und abdecken. 5 Minuten köcheln lassen.
2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zu den Pilzen hinzufügen und ohne Abdeckung braten. Sahne, Weißwein und Hühnerbrühe einfüllen. 5 Minuten unter ständigem Rühren verdampfen lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Käse in die Sauce geben und unter Rühren schmelzen lassen.
3
Mischen Sie die Fettuccine mit scharfer Sauce und lassen Sie sie 5 Minuten unter dem Deckel, damit sie in der Sauce einweichen. Die Petersilie gründlich mit Wasser abspülen, trocknen und fein hacken. Portionierte Teller aufsetzen und mit Petersilie bestreuen.
Nützliche Ratschläge
Dieses Gericht eignet sich gut für trockenen Trockenwein.