Kabeljau ist eine der beliebtesten Fischarten unter unseren kulinarischen Spezialisten. Backen im Ofen ist der beste Weg, um Kabeljau zu kochen. Nach diesem Rezept wird zartes Kabeljaufilet erhalten, das in einer duftenden Dijon-Senfsauce gebacken wird. Als Beilage eignen sich Fisch und frischer Salat für den Fisch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für vier Portionen:
- - 600 g Kabeljau;
- - 250 g Kirsch-Grün-Salat;
- - 250 g Basmatireis;
- - 200 ml Sahne;
- - 2 Karotten;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Kohlrabi;
- - Stärke, Butter, Pflanzenöl, Dijon-Senf, Weinessig, weißer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Den Backofen auf 230 Grad vorheizen.
2
Reis in vier Portionen (ca. 250 g) kochen.
3
Zwiebeln hacken. In Butter anbraten. Fügen Sie ein Glas Sahne, 100 ml Wasser, 2 Teelöffel Stärke, 1, 5 EL hinzu. Esslöffel Senf und eine Prise weißer Pfeffer. Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren.
4
Das Kabeljaufilet pfeffern und salzen, den Fisch in eine Auflaufform geben. Gießen Sie die Sauce für 15 Minuten in den Ofen.
5
Karotten schälen, in Streifen schneiden. Fügen Sie Kohlrabi hinzu, gewürfelt. Den Salat in kleine Stücke schneiden. Die Kirsche halbieren und zum Gemüse geben. Salat würzen 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel Weißweinessig, Salz, mischen.
6
Den fertigen Kabeljau mit gekochtem Reis, frischem Salat und aromatischer Sauce servieren.