Aus dem Deutschen übersetzt - Forshmak bedeutet "kalte Vorspeise" und das ist nicht verwunderlich, da dieses Gericht zum ersten Mal in der preußischen Küche zubereitet wurde. Dann liehen sich die Juden dieses Rezept aus und brachten uns das Rezept für diesen großartigen Snack, nachdem sie wesentliche Änderungen am Forshmak vorgenommen hatten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 300 g Hering oder Heringsfilet in Öl
- - 2 Stück eines weißen Laibs
- - 2 Eier
- - 2 Zwiebeln
- - 100 g Butter
- - 1 saurer Apfel
- - 1, 5 EL. Milch
- - Salz, Gewürze
Bedienungsanleitung
1
Die Scheiben des Weizenstäbchens in warmer Milch einweichen und so lange halten, bis sie weich sind. Entfernen Sie alle Knochen und auch kleine vom Hering. Den Apfel schälen, den Kern mit einem Messer entfernen und in Scheiben schneiden.
2
Zwiebel schälen und vierteln. Hart gekochte Eier und frei von der Schale. Mahlen Sie die vorbereiteten Komponenten durch einen Fleischwolf, drücken Sie den eingeweichten Laib zusammen, bewahren Sie ihn vor überschüssiger Flüssigkeit auf und befestigen Sie ihn am Hackfleisch.
3
Probieren Sie es aus, fügen Sie es hinzu oder würzen Sie es bei Bedarf. Heringshackfleisch gründlich mischen und ganz am Ende weiche Butter hinzufügen und erneut umrühren.
4
Das Hackfleisch auf den Hering legen und mit einem Zweig Dill garnieren. Diese "Heringspaste" kann auch serviert werden, indem man sie auf Brot, Kartoffelchips, Crackern oder einfach nur gekochten Kartoffeln verteilt.