Salz und Zucker sind Produkte, ohne die moderne Küche undenkbar ist. Wenn man sie jedoch zum Kochen verwendet, weiß man manchmal nicht, wie man Salz und Zucker bekommt.
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Salzproduktion
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Salz abgebaut wird. Eine der ältesten ist die Sediment- oder Beckenmethode. Im Herbst graben sie an der Küste einen Teich, der mit einem speziell angelegten Graben mit Wasser gefüllt wird. Nachdem darauf gewartet wurde, dass sich Lehm und Sand am Boden des Pools absetzen, wird das Wasser in den zweiten Pool und von der Quelle in den dritten geleitet. Das Verdampfen von Wasser führt zu einer Erhöhung der Salzkonzentration.
Infolgedessen bildet das Salz im letzten Reservoir eine ziemlich dicke Schicht. Mit einem Salzsammler wird das Produkt aus dem Pool genommen und in 10-15 Meter hohen Hügeln verlegt. Es bleibt, die Kristalle zu spülen und sie in Eisenbahnwaggons zu laden.
Ein anderer Weg heißt meiner. Unter der Erde befinden sich riesige Salzmassen, die mit speziellen Geräten zerkleinert und an die Oberfläche gehoben werden. Dann wird das Salz von Verunreinigungen und Staub gereinigt und in kleinen Kisten verpackt. Der Prozess der Gewinnung von Steinsalz ist vollständig mechanisiert.
Salz in Extraqualität wird in Salzmühlen nach der Vakuummethode hergestellt. Frischwasser, das das Mineral auflöst, wird in die unterirdische Salzschicht injiziert. Dann wird die Lösung angehoben, gereinigt und in Vakuumkammern geschickt. Hier kocht die Sole und verdunstet aktiv. Ausgefallene Kristalle werden durch eine Zentrifuge geleitet, um die verbleibende Flüssigkeit abzutrennen. Als Ergebnis dieses Prozesses können Sie fein gemahlenes Salz in Geschäften kaufen.