Im Kühlschrank hat sich viel Sauermilch angesammelt - dies ist der beste Grund, ein Gebäck für Kuchen zuzubereiten. Einige Hausfrauen finden es schwierig, Kefir-Teigkuchen zu machen. Wenn Sie jedoch einige Tricks kennen, wird der Kochvorgang eine Freude sein und die Kuchen werden ausgezeichnet sein.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
0, 5 l Kefir, 1 TL Salz, 1 EL Kristallzucker, 1 TL Soda, 2 Eier, 1-2 EL Pflanzenöl, 4-5 Tassen Mehl
Bedienungsanleitung
1
Zunächst müssen Sie Kefir in eine Schüssel gießen. Es ist ratsam, dass es warm oder bei Raumtemperatur ist. Als nächstes schicken wir Salz, Zucker, Soda, Eier, Pflanzenöl dorthin. Den gesamten Inhalt mit einer Gabel leicht schütteln. Die Autoren einiger Rezepte empfehlen, die gesamte Masse mit einem Mixer zu schlagen, aber erfahrene Köche wissen, dass Kefir solch eine aggressive Intervention "nicht toleriert". Im Gegenteil, lassen Sie die Kefirmasse nach dem Hinzufügen von Soda eine Weile (10-15 Minuten) in Ruhe.
2
Gießen Sie Mehl nicht auf einmal, für den Anfang reichen es ungefähr 4 Gläser. Rühren Sie den Teig vorsichtig um und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde unter dem Deckel. Besser noch länger. Natürlich ist der Kefisteig gut, weil man daraus sofort Kuchen machen kann. Die Praxis zeigt jedoch, dass üppige Kuchen aus Kefisteig nur in zwei Fällen erhalten werden. Erstens, wenn der Teig flüssig ist (aber dann ist es schwierig, damit zu arbeiten). Zweitens, wenn wir mehr Mehl hinzufügen, aber den Teig ein oder zwei Stunden stehen lassen.
3
Nachdem der Teig gekommen ist, gießen Sie den Rest des Mehls und kneten Sie auf dem Tisch. Jetzt ist der Teig so konsistent, dass er nicht an Ihren Händen haftet und gleichzeitig weich und zart ist. Es sollte mit Mehl bestreut unter der Tasse auf dem Tisch liegen bleiben und einen kleinen Teil zum Schneiden trennen. Wir teilen den Teig in Teile und machen auf dem Tisch, mit Pflanzenöl gefettet, Handkuchen. Der Nudelholz ist völlig überflüssig.
4
Die Füllung kann Kartoffelpüree, gebratene Pilze, gedünsteter Kohl, Äpfel sein. Kefir-Teigkuchen können entweder in Pflanzenöl gebraten oder im Ofen gebacken werden. Sie steigen gut auf und unterscheiden sich nicht von ihren Hefe-Gegenstücken. Wenn Sie sich im Voraus um die Füllung kümmern, dauert der Rest des Kochens zusammen mit dem Braten nicht länger als eine Stunde.
Nützliche Ratschläge
Pflanzenöl in Kefisteig für Kuchen ist nicht die wichtigste Zutat, aber es ist es, die Elastizität verleiht.