Pies - ein köstliches Gericht. Natürlich ist die Herstellung des Teigs nicht so einfach, aber nicht umsonst sagen sie, dass das ganze Geheimnis der Kuchen in der Füllung liegt. Woraus kannst du die Füllung machen?
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Bedienungsanleitung
1
Pilzfüllung mit gekochten Eiern
Zutaten: Pilze (Champignons, Austernpilze, weiß) - 1 kg, 3-4 Zwiebeln, 5-6 Hühnereier, Pflanzenöl (2 Esslöffel), Sauerrahm (2 Esslöffel), Salz.
Pilze kochen, fein hacken. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl (1-2 Esslöffel) braten. Mischen, mit saurer Sahne (2 Esslöffel) würzen. Zu salzen. Eier kochen, fein hacken, mischen. Die Füllung ist fertig.
2
Pilz- und Reisfüllung
Zutaten: getrocknete Pilze 50 g, 3 Zwiebeln, 1 Tasse Reis, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die getrockneten Pilze abspülen, 2, 5 Stunden lang Wasser hinzufügen und im gleichen Wasser zart kochen. Fein gehackte Pilze. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl braten. Mit der Pilzmischung mischen. 2-3 Minuten im Feuer köcheln lassen. Reis kochen, abkühlen lassen. Reis mit Pilzmischung umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung ist fertig.
3
Frühlingszwiebel und Eierfüllung
Zutaten: 1 kg Frühlingszwiebeln, 4 Esslöffel Pflanzenöl, 4-5 hart gekochte Eier, Salz nach Geschmack.
Frühlingszwiebeln direkt mit den Köpfen hacken. Öl in eine Pfanne geben, gut erhitzen, Zwiebel, Salz gießen, mischen und sofort in einen Füllbehälter gießen (nicht braten). Fein gehackte gekochte Eier und mit Frühlingszwiebeln mischen. Cool. Die Füllung ist fertig.
4
Rosinen- und Nussfüllung
Zutaten: 400 g kernlose Rosinen (Sabza), 200 g geschälte Walnüsse.
Rosinen in fließendem Wasser abspülen, trocken. Mahlen Sie die Nüsse (zerkleinern, in einer Kaffeemühle mahlen oder mit einem Stößel zerdrücken). Mit Rosinen umrühren. Sie können ein wenig transparenten Honig hinzufügen.
5
Mit Kohl füllen
Zutaten: 1, 5 kg Frischkohl, 4 EL. Esslöffel Butter, 4 hart gekochte Eier, Salz und Zucker nach Geschmack.
Kohl fein hacken, in ein Sieb gießen, mit kochendem Wasser verbrühen, überschüssiges Wasser ausdrücken. Die Butter in einem Topf schmelzen, den Kohl einschenken, mischen und unter Rühren 10-15 Minuten über dem Feuer erwärmen. Die Eier fein hacken, mit Kohl und Salz mischen, nach Belieben Zucker hinzufügen. Cool. Die Füllung ist fertig.
6
Füllung für Fleischpastetchen
Zutaten: 0, 5 kg Rindfleisch, 0, 3 kg fetthaltiges Schweinefleisch, 3 Zwiebeln, 3 hart gekochte Eier, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.
Fleisch, Rindfleisch und Schweinefleisch zusammen mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, damit das Hackfleisch eine saure Sahne-Konsistenz hat, braten Sie es in Pflanzenöl unter Rühren. Das Hackfleisch in ein Sieb geben, um die Brühe zu stapeln. Gut mischen, gehackte Eier hinzufügen.
Aus der Brühe Mehl hinzufügen, die Soße kochen und zum Hackfleisch geben, mischen. Dadurch wird das Hackfleisch saftig. Cool. Die Füllung ist fertig. Die restliche Soße kann verwendet werden, um die Kuchen vor dem Servieren zu gießen.