Mit Rindfleisch können sowohl komplexe Urlaubs- als auch ganz alltägliche Gerichte zubereitet werden. Um das Fleisch saftig und zart zu machen und seine Zubereitung so wenig Zeit wie möglich in Anspruch zu nehmen, schmoren Sie es in einem Topf mit verschiedenen Zusatzstoffen oder machen Sie saftige Fleischbällchen. Es bleibt nur eine geeignete Beilage zuzubereiten - und das Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen ist fertig.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Rindfleisch in Bier:
- 900 g Rindfleisch;
- 600 ml dunkles Bier;
- Saft und Schale einer Orange;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 30 g Butter;
- 2 Esslöffel Mehl;
- 1 Teelöffel Salz;
- 0, 5 Teelöffel Muskatnuss;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 große Zwiebeln;
- 1 Teelöffel brauner Zucker;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Lorbeerblätter.
- Hausgemachte Hamburger:
- 900 g mageres Rindfleisch;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz
- Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Rindfleisch in Bier hat einen sehr ungewöhnlichen und delikaten Geschmack. Schneiden Sie die Lendenpartie in kleine Würfel und rollen Sie sie in einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Mehl und gemahlener Muskatnuss. Die Hälfte der Butter und des Pflanzenöls in einem Topf mischen, die Hälfte der Fleischwürfel braten, bis sich eine braune Kruste bildet. Legen Sie sie auf einen Teller, gießen Sie das restliche Öl in einen Topf und braten Sie die zweite Portion Rindfleisch.
2
In dem restlichen Öl für ca. 5 Minuten Passer Zwiebel gehackte Ringe und fein gehackten Knoblauch. Fügen Sie braunen Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung noch eine Minute im Feuer, bis aus Zucker Karamell wird.
3
Das Fleisch in einen Topf geben, mit Bier füllen, Orangensaft, Lorbeerblatt und die Hälfte der Schale hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und das Rindfleisch köcheln lassen, bis es gar ist. Wenn das Fleisch weich wird, salzen Sie es, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Muskatnuss hinzu und bestreuen Sie es mit der restlichen Schale. Rindfleisch in Bier mit gebackenen oder gekochten Kartoffeln und grünem Salat servieren.
4
Sie können auch schnell das Kronengericht von Fast Food kochen - einen Hamburger. Ein hausgemachtes Sandwich mit einem Rinderkotelett ist viel schmackhafter und gesünder als Ihr Restaurant-Gegenstück. Doppelte Passage durch einen Fleischwolf Fleischschneider - Lendenstücke, Rinde oder unterer Teil des Schulterblatts. Blinde vier dicke runde Pastetchen.
5
In einer Pfanne mit dickem Boden das Pflanzenöl erhitzen. Die Burger ausstechen und auf jeder Seite drei Minuten braten. Klicken Sie nicht auf Schnitzel, da sonst köstlicher Saft aus ihnen herausfließt und das Fleisch trocken wird. Die Hamburger wenden und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wenn Sie gut gemachtes Fleisch mögen, lassen Sie es noch einige Minuten in der Pfanne.
6
Schneiden Sie ein rundes Brötchen mit Sesam in zwei Hälften. Legen Sie ein Blatt grünen Salat und eine Pastete hinein. Hamburger mit Ketchup, süßem Senf, Gemüse und Pommes Frites servieren.