Eingelegte Champignons sind eine Delikatesse für alle Gelegenheiten. Wie kann man sie schnell und lecker zu Hause kochen?
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Champignons gelten als die reinsten Pilze. Sie sind einfach zuzubereiten und erfordern keine strenge Vorbehandlung. Eingelegte Champignons - ein Willkommensgericht auf jedem Tisch. Und ihre Vorbereitung erfordert nicht viel Aufwand. Um köstliche hausgemachte Champignons in einer Marinade zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- Champignons - 500 g
- Pflanzenöl - 130 ml
- Essig (Tabelle 9%) - 60 ml
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Zucker - 1 Esslöffel
- Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 15 Erbsen
- Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
- Salz - 1 Teelöffel
Champignons zum Beizen sind am besten klein, ordentlich und mittelgroß. Wenn die Pilze groß sind, ist es besser, sie in 4 Teile zu schneiden. Vor dem Kochen sollten sie in kaltem fließendem Wasser gewaschen werden.
Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie einen Topf (besser emailliert). Essig, Pflanzenöl sollte hineingegossen werden, Pfeffer, Salz, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen. Mischen Sie alles.
Pilze in die vorbereitete Marinadenmischung gießen, den Knoblauch zerdrücken, in die Pfanne geben und erneut mischen. Wir fügen kein Wasser hinzu, da Pilze beim Erhitzen Flüssigkeit (Saft) freisetzen - und das wird ausreichen.
Als nächstes stellen Sie die Pfanne unter ständigem Rühren auf ein kleines Feuer. Nachdem die Pilze gekocht haben, kochen Sie weitere 5 Minuten unter dem Deckel. Lassen Sie die Pilze danach auf Raumtemperatur abkühlen, gießen Sie sie in Gläser oder gießen Sie den Inhalt der Pfanne in ein großes Glas. Wir stellen für 4 - 5 Stunden in den Kühlschrank. Eingelegte Pilze sind fertig.
Solche Pilze können nicht aufgerollt werden, sollten aber nicht lange gelagert werden. Sie können mit warmen Gerichten serviert, zu Salaten hinzugefügt, als kalte Vorspeise verwendet, mit frischen Zwiebeln, in Ringe geschnitten, geriebenem oder zerkleinertem Knoblauch, frischem Dill und Petersilie versetzt werden.