Die Ingwerwurzel erfreut sich bei Liebhabern der japanischen Küche, der gesunden Ernährung und des Gewichtsverlusts immer größerer Beliebtheit. Angesichts dieses Wurzelgemüses verstehen viele nicht ganz, wie man es richtig reinigt. Tatsächlich ist dies viel einfacher, als es auf den ersten Blick erscheinen mag.
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Du wirst brauchen
Ingwerwurzel, Schäler / Löffel / steife Bürste.
Bedienungsanleitung
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Nehmen Sie die Ingwerwurzel und waschen Sie sie in kaltem Wasser (heißes Wasser ist für Gemüse und Wurzelfrüchte unerwünscht). Schneiden Sie anschließend mit einem scharfen Messer vorsichtig alle Zweige von der Wurzel ab. Kleine sind nicht mehr nützlich, aber werfen Sie keine großen Zweige weg, reinigen Sie sie sowie den Hauptteil der Wurzelfrucht und verwenden Sie sie für die Zubereitung verschiedener Gerichte, Tees usw.
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Die erste Möglichkeit, die Ingwerwurzel zu reinigen, besteht in einem Schäler. Nehmen Sie den vorbereiteten Ingwer und schneiden Sie die Schale mit einem Schäler von oben nach unten. Bei dieser Methode zum Schälen von Ingwer können Sie ein Messer verwenden (es muss scharf sein). Überwachen Sie bei Verwendung eines Messers die Dicke der geschnittenen Haut - sie sollte einige Millimeter nicht überschreiten, da Sie sonst die natürliche Schutzschicht der Wurzelfrucht abschneiden, wodurch nützliche ätherische Öle darin erhalten bleiben.
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Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Ingwer mit einem normalen Esslöffel zu reinigen. Halten Sie dazu die Ingwerwurzel, die zuvor gewaschen und von unnötigen Zweigen verschont wurde, die linke Hand. Nehmen Sie rechts einen Esslöffel, so dass der Daumen auf seinem konvexen Teil ruht. Halten Sie den Löffel fest in der Hand und kratzen Sie den Ingwer ab, ähnlich wie bei neuen Kartoffeln. Bei dieser Reinigungsoption kann wie bei der vorherigen ein Messer verwendet werden, jedoch nicht scharf und mit geringem Druck.
Beachten Sie, dass Sie eine dünne Schicht der oberen Haut entfernen müssen, ohne den verwendbaren Teil der Wurzelfrucht zu beeinträchtigen.
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Eine andere Möglichkeit, Ingwer zu schälen, ist die Verwendung einer steifen Bürste. Bei dieser einfachsten Methode behält die Ingwerwurzel ein Maximum an ätherischen Ölen und daher nützliche Substanzen. Reiben Sie die Wurzel unter einem kühlen Wasserstrahl mit einem leichten Druck mit einer Bürste ein. Die Schale mit einer dünnen Schicht löst sich von der Wurzelernte und lässt den gewünschten Teil praktisch unberührt.
beachten Sie
Geschälter Ingwer sollte gelagert werden, um den Luftzugang zu beschränken.