Fast alle Hausfrauen bereiten Sommerzubereitungen aus Beeren und Gemüse vor. Es ist so schön, im Winter ein mit Vitaminen und der Sommersonne gefülltes Glas aus dem Regal zu nehmen. Stachelbeeren sind sehr lecker und gesund. Sie können daraus auch Marmelade machen. Dafür sind Stachelbeeren sehr gut geeignet, die Marmelade wird sauer.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Stachelbeere - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 1 Tasse.
Bedienungsanleitung
1
Marmelade ist ein Stück Beeren und Früchte, die in Sirup zu einem Gelee-Zustand gekocht werden. In Marmelade sollten die Beeren intakt und der Sirup transparent sein, aber in Marmelade werden die gekochten Beeren und Früchte mit Sirup gemischt, bilden ein Ganzes damit.
2
Um Marmelade herzustellen, wird Pektin benötigt, das in Kombination mit Fruchtsäuren und Zucker eine Geleekonsistenz erreicht. Diese Substanzen haben unterschiedliche Mengen in verschiedenen Früchten, aber die meisten von ihnen sind unreif. Zur Vorbereitung auf das Kochen von Marmelade müssen Sie sich daher sowohl mit reifen als auch mit einigen reifen, grünen Stachelbeeren eindecken.
3
Wählen Sie nur gute, unbeschädigte Beeren aus, legen Sie den Rest beiseite, sie sind nicht für die Ernte geeignet. Für die Herstellung von Stachelbeermarmelade benötigen Sie ein Kilogramm Beeren, ein Kilogramm Zucker und ein Glas Wasser.
4
Die Beeren gut abspülen und alle Stiele und Kelchblätter entfernen. In eine breite Schüssel mit niedrigen Wänden und breitem Boden zwei Drittel der Stachelbeerenbeeren geben und bei starker Hitze in einer kleinen Menge Wasser kochen. Marmelade wird immer auf einem solchen Feuer gekocht. Dies ist notwendig, damit die Substanzen, die Pektin zerstören können, sofort zerstört werden. Wenn die Beeren gekocht und weich sind, wischen Sie sie durch ein Sieb und legen Sie sie in eine Schüssel und kochen Sie sie erneut, indem Sie Zucker hinzufügen.
5
Ein Teil der unreifen Stachelbeerbeeren vorstechen und zum gekochten Beerensirup geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis es fertig ist. Erfahren Sie mehr über die Marmeladenbereitschaft ist einfach. Nehmen Sie dazu einen Löffel Marmelade. Wenn es fertig ist, wird es von einem Faden gezogen. Wenn noch nicht, tropft es. Sie können auch warten, bis es auf einem Löffel abgekühlt ist und sehen, wie es tropft. Die fertige Marmelade fällt in Stücke, die, die noch gekocht werden muss, läuft ab.
6
Stachelbeersirup ist nicht sehr schön in der Farbe. Um die Marmelade appetitlicher zu machen, fügen Sie in einem Sirup einen Löffel Beerensaft hinzu - Kirsche oder Orange. Nachdem die Marmelade etwas abgekühlt ist, geben Sie sie in saubere sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf. Ein köstlicher Leckerbissen ist fertig!
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