Pilzsuppe wird auf Wasser, Fleisch oder Pilzbrühe, Gemüsebrühe gekocht. Pilzsuppe wird mit einem einzigartigen Aroma erhalten, aber es ist besser, sie einmal zu kochen, um den Geschmack nicht zu erhitzen und zu verderben.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- getrocknete Pilze (50 g)
- frische Pilze (250 g)
- Gerste (100 g)
- Bogen (1 Kopf)
- Kartoffeln (2 Stück)
Bedienungsanleitung
1
Getrocknete Pilze in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Gießen Sie die Pilze in eine Schüssel mit kaltem Wasser. 3 Stunden stehen lassen und anschwellen lassen. Lassen Sie das eingegossene dunkle Wasser vorsichtig durch ein Sieb in einen Topf ab. In diesem Wasser kochen Sie Pilze. Am Boden der Schüssel verbleibt Sediment, das weggeworfen werden kann.
2
Weiche Pilze hacken und in einen Topf geben. 45 Minuten kochen lassen. Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten. In eine Pilzbrühe geben. Die Brühe sollte köcheln. Schälen Sie ein paar Kartoffeln. Würfeln und in Pilzbrühe geben. 15 Minuten kochen lassen.
3
Perlgerste unter dem Wasserhahn abspülen. In einen Topf geben und kochendes Wasser ein paar Zentimeter über das Müsli gießen. Mittlere Hitze aufsetzen. Regelmäßig umrühren, damit das Getreide nicht verbrennt. Wenn der Wasserstand sinkt, fügen Sie frisches kaltes Wasser hinzu, damit die Gerste für die Suppe schnell kocht. Die vorbereitete Gerste abspülen und 5 Minuten vor dem Kochen in die Suppe geben. Die gekochte Suppe mit saurer Sahne servieren und mit frischen Kräutern bestreuen.
4
Frische Pilzsuppe mit Perlgerste.
Frische Pilze in Scheiben schneiden, in einem Topf mit gehackten Zwiebeln schmoren. Gewaschene Gerste gießen Sie eine große Menge kochendes Wasser und kochen Sie bis zur Hälfte gekocht. Zu den Gerstenkartoffelwürfeln die gedünsteten Pilze mit Zwiebeln geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe in einer Schüssel mit saurer Sahne würzen.
beachten Sie
Wenn Sie beim Kochen von Suppe aus getrockneten Pilzen keine dunkle Brühe mögen, lassen Sie die erste gekochte Brühe aus Pilzen abtropfen. Füllen Sie die Pilze wieder mit frischem kochendem Wasser und kochen Sie weiter, bis sie gekocht sind.
Nützliche Ratschläge
In einer Suppe mit frischen Pilzen können Sie gehackte geschälte Tomaten fünf Minuten vor der Suppe hinzufügen.