Kaukasische Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch nützlich, da eine große Anzahl verschiedener Grüns verwendet wird. Genießen Sie Ihre Lieben, indem Sie sie mit einem wunderbaren Gericht verwöhnen - einem ossetischen Kuchen mit Kräutern und Käse. Für die Zubereitung benötigen Sie die einfachsten Zutaten und etwas Freizeit.
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50 g Butter erhitzen. In einem halben Glas erwärmtem (aber nicht heißem) Kefir 2/3 Esslöffel Trockenhefe verdünnen. Gießen Sie in ein anderes Glas ein weiteres halbes Glas Kefir und lösen Sie einen halben Teelöffel Salz darin auf. Gießen Sie zwei Tassen gesiebtes Mehl in eine geeignete Schüssel, machen Sie eine Aussparung und gießen Sie den gesamten Kefir hinein, fügen Sie das erhitzte Öl hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie den Teig 2 Stunden an einem warmen Ort stehen. Wenn es früher kam, kneten Sie es leicht und lassen Sie es stehen, dies wird ihm Glanz verleihen.
Eine der Hauptzutaten der ossetischen Torte ist Gemüse. Sie können Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Sellerie, Thymian, Rosmarin usw. verwenden. - Sie benötigen ca. 300 g verschiedener Kräuter. Kurz bevor der Teig endlich aufgeht, das Gemüse waschen und fein hacken. Fügen Sie 150 g Adyghe-Käse und 100 g saure Sahne hinzu, mischen Sie gut. Die Füllung für den Kuchen ist fertig.
Gießen Sie den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten Sie ihn mit etwas Mehl. Es ist besser, die Hände mit etwas Sonnenblumenöl einzufetten. Teilen Sie den gekneteten Teig im Verhältnis 2: 1 in zwei Stücke. Rollen Sie aus dem ersten (großen) Teil des Teigs einen dicken Pfannkuchen aus, mit dem Sie die Kuchenbackform bedecken. Die Größe des Pfannkuchens sollte so sein, dass er den Boden des Formulars und seine Seiten bedeckt.
Setzen Sie die Füllung auf den ersten Pfannkuchen (in der Form) und verteilen Sie sie gleichmäßig. Den zweiten Pfannkuchen aus dem Rest des Teigs ausrollen, auf den Kuchen legen und die Ränder beider Pfannkuchen kreisförmig verbinden. Machen Sie in der Mitte ein kleines Loch, damit Dampf entweichen kann. Der Kuchen kann mit dünnen Teigstreifen dekoriert werden, die kreuzweise in Form eines Netzes darauf gelegt werden.
Ossetian Pie sollte 20-25 Minuten in einem bereits vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 200 ° C gebacken werden. Kontrollieren Sie die Bereitschaft visuell anhand der Farbe der oberen Kruste. Sie sollte eine köstliche rötliche Farbe haben, aber nicht verblasst oder verbrannt sein. Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, fetten Sie die Außenseite mit Butter ein, um Glanz zu verleihen. Danach 15 Minuten abkühlen lassen, mit einem Handtuch abdecken und servieren. Das Loch in der Mitte des Kuchens kann mit mehreren grünen Zweigen verziert werden.