Sie können „Napoleon“ überall probieren: Kein einziges Menü eines großen Cafés kann auf diesen wahrhaft „König“ der Backwaren verzichten. In jedem Lebensmittelgeschäft finden Sie verschiedene Arten von Leckereien. Aber zweifellos ist der köstlichste Napoleon-Kuchen derjenige, der zu Hause mit Liebe und Seele gebacken wurde.
Wählen Sie Ihr Rezept
Gehackter Napoleon
Um den Teig für dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:
- Margarine - 400 Gramm;
- Weizenmehl - 4 Tassen;
- Wasser - 1 Glas;
- Salz - auf der Messerspitze.
Die Creme benötigt folgende Produkte:
- Milch - 2 Gläser;
- Eier - 2 Stk.;
- Weizenmehl - 4 EL;
- Zucker - 3 Gläser;
- Butter - 300 Gramm.
Kuchendekoration:
- Walnüsse - 100 Gramm;
- Krümel vom Kuchen.
Teig kochen
Margarine mit Mehl hacken. Schneiden Sie es dazu in kleine Stücke, geben Sie es in eine Schüssel und fügen Sie nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzu, während Sie diese Masse ständig mit einem Messer hacken. Margarine sollte Raumtemperatur haben, aber nicht sehr weich, um nicht am Messer zu haften.
Fügen Sie dem Wasser Salz hinzu und mischen Sie ein Glas Wasser mit Raumtemperatur in eine Mischung aus Margarine und Mehl. Der Teig sollte steil, aber mäßig weich werden, damit er nicht an Ihren Händen haftet. Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten sollten 6 Kuchen sein. Den Teig in 6 Teile teilen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Nachdem der Teig abgekühlt ist, rollen Sie dünne Krusten (nicht mehr als 1 cm) aus und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten lang. Überprüfen Sie die Backbereitschaft auf einer goldenen Kruste. Jeder Kuchen wird separat gebacken. Da der Teig sehr zerbrechlich ist, müssen die Kuchen sehr vorsichtig aus der bereits abgekühlten Pfanne genommen werden, damit sie nicht in Ihren Händen zerbröckeln. Wenn ein Stück trotzdem abbricht, spielt es keine Rolle. Sie können es während des Zusammenbaus des Kuchens mit Sahne verkleben oder als Streusel verwenden.
Wie man Sahne für gehackten Napoleon macht
Zuerst müssen Sie Milch kochen. Mahlen Sie die Eier mit zwei Gläsern Zucker, rühren Sie das Mehl ein und gießen Sie diese Masse unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die kochende Milch. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, sich einzumischen. Die gekochte Masse vom Herd nehmen und gut abkühlen lassen.
Reiben Sie die weiche Butter mit einem Glas Zucker und geben Sie die abgekühlte Puddingmischung in Portionen hinzu. Mit einem Mixer gründlich schlagen. 10 Minuten schlagen.