Sie können immer eine Packung Eiernudeln im Supermarkt kaufen, aber wenn Sie es selbst machen, wird es befriedigender und schmackhafter. Hausgemachte Eiernudeln sind ziemlich einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für Aufläufe, Stroganoff vom Rind, Hühnersuppe und viele andere Gerichte.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- 2 Tassen Mehl
- 3 Eigelb
- 1 Ei
- 2 TL Salz
- Wasser
Bedienungsanleitung
1
Sieben Sie das Mehl in eine Tasse und machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Das Ei, das Eigelb und das Salz in die Aussparung geben und von Hand mischen.
2
Fügen Sie der Mischung etwas Wasser hinzu und rühren Sie mit Ihren Händen. Den Teig zu einer Kugel formen.
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann teilen Sie den Teig in vier Teile.
3
Verwenden Sie auf einer bemehlten Oberfläche einen Nudelholz, um jeden Teil des Teigs in eine dünne Schicht von 1 bis 2 mm Dicke zu rollen. Je dünner, desto zarter werden die Nudeln, aber übertreiben Sie es nicht. Dann schneiden Sie den Teig mit einem Messer (oder einem lockigen Pizzamesser) in Streifen.
4
Legen Sie die Nudeln auf ein sauberes, trockenes Handtuch und lassen Sie es 30 Minuten trocknen. Die Nudeln ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen.