Der Sommer kommt - es ist Zeit für Picknicks, Wanderungen in den Bergen oder im Wald. Das unveränderliche Merkmal einer solchen Pause ist das Grillen. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Fleisch für dieses Gericht zu kochen. Zum Beispiel kann es in Wein mariniert werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 2 kg Schweinefleisch;
- 3 Zwiebeln;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 große Tomate;
- Kiwi
- ein Apfel;
- 0, 5 l Wein;
- 1 EL. l Salze;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Curry-Pfeffer;
- Zira;
- Pflanzenfett;
- schwache Essiglösung.
- Für die Sauce:
- 1 EL. Tomatensaft;
- Pflanzenfett;
- Dill;
- Petersilie;
- Jusai;
- kleine Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Curry-Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Schneiden Sie das Fleisch in quadratische Stücke. Versuchen Sie, sie gleich groß zu machen. Eine tiefe Schüssel wie einen Topf unterheben. Zum Grillen ist es besser, frisches, noch nicht gefrorenes Schweinefleisch zu nehmen und es in etwa 3 x 3 cm große Stücke zu schneiden.
2
Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben. Tomaten, Apfel und Kiwi in kleine Scheiben schneiden.
3
Mischen Sie Gemüse und Obst mit Fleisch. Salz, gut mischen und mit den Händen daran denken, den Saft hervorzuheben. Top mit etwas Pflanzenöl.
4
Fügen Sie der Zusammensetzung Gewürze hinzu - Pfeffer, Curry und Zira. Sie können auch eine spezielle Gewürzmischung zum Grillen verwenden.
5
Füllen Sie nun das Fleisch mit Wein. Es muss kaum mit Schweinefleischstücken bedeckt sein. Um einen Schaschlik mit würzigem Geschmack und Aroma zu erhalten, müssen Sie hausgemachten Wein aus roten Beeren nehmen. Wenn dies nicht zur Hand ist, verwenden Sie Cahors.
6
Decken Sie den Topf mit Fleisch und kühlen Sie. Es sollte mindestens nachts mariniert werden.
7
Dann entfernen Sie das Fleisch aus der Weinzusammensetzung. Legen Sie Schweinefleischscheiben auf Spieße. Für Schönheit und Geschmacksvielfalt kann Fleisch mit Tomatenscheiben oder anderem Gemüse abgewechselt werden.
8
Jetzt können Sie den Kebab braten. Um das Fleisch weich und saftig zu halten, braten Sie es beim Braten mit einer schwachen Essiglösung an. Es spielt keine Rolle, ob Sie im Freien auf dem Grill oder zu Hause mit Hilfe eines elektrischen Grills grillen - der Geschmack des Gerichts ist ausgezeichnet.
9
Sie können Sauce zum Grillen machen. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Dill, Petersilie, Jusai, Knoblauch, Zwiebel hacken. Gemüse und Zwiebeln in Öl leicht anbraten.
10
Gießen Sie ein Glas Tomatensaft ein. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Fügen Sie Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Haselnuss der Sauce hinzu, Salz nach Geschmack. Warten Sie, bis der Tomatensaft eingedickt ist, nehmen Sie ihn vom Herd und kühlen Sie ihn ab. Gießen Sie die Sauce in kleine Schalen und servieren Sie sie mit dem Kebab auf dem Tisch.