Sie haben beschlossen, ein romantisches Abendessen für zwei Personen zu machen. Lammrippen sind ideal für die Behandlung Ihrer Liebsten. Durch das Schmoren sind sie ziemlich weich und saftig, und die Vielfalt der dem Fleisch hinzugefügten Grüns, Rippen verleihen Pikantheit und ein unvergessliches Aroma, dem Ihr geliebter Mensch nicht widerstehen kann.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Lammrippen - 1 kg,
- 2 Zwiebeln,
- 1 Tasse roter trockener Wein
- Pflanzenfett,
- Salz
- Pfeffer
- Gewürze
- Knoblauch
- Grüns (Petersilie
- Dill
- Koriander
- Basilikum).
Bedienungsanleitung
1
Lammrippen unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in portionierte Stücke schneiden (je 2-3 Rippen). Salz- und Pfefferrippchen.
2
Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl einfetten und am Feuer erhitzen. Gekochte Lammrippen darauf legen und bei starker Hitze auf beiden Seiten braten, bis eine knusprige Kruste entsteht.
3
Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in einer separaten Pfanne goldbraun braten, auf die gebratenen Rippen legen.
4
Gießen Sie ein wenig Wasser mit Rippen in die Pfanne, decken Sie es ab und lassen Sie es 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
5
Nachdem das Wasser verdunstet ist, geben Sie ein Glas trockenen Rotwein und Gewürze für Fleisch mit Rippen in die Pfanne und kochen Sie, bis Sie bereit sind, die Rippen regelmäßig mit einem Spatel zu drehen.
6
Zum Schluss fein gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum) und etwas gehackten Knoblauch hinzufügen. Legen Sie Lammrippen auf eine große flache Schüssel und können Sie sie als separate Schüssel oder mit einer Beilage (Reis oder Kartoffelpüree) servieren.
beachten Sie
Wenn Sie an der Frische des gekauften Fleisches zweifeln, spülen Sie es in einer blassrosa Lösung von Kaliumpermanganat aus und spülen Sie das Fleisch dann unter kaltem fließendem Wasser aus.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie eine Antihaftpfanne haben, braten Sie das Fleisch ohne Ölzusatz. Wenn das Fleisch alt ist, fetten Sie es vor dem Kochen gründlich mit Mayonnaise ein und lassen Sie es 40 Minuten einwirken. Wischen Sie danach mit einem Papiertuch ab und Sie können mit dem Kochen beginnen.