Ein Gericht aus gebackenem Spargel mit Tomaten und Speck in einer Käse-Mayonnaise-Sauce kann sich als Hauptgericht des festlichen Tisches qualifizieren. Die Verwendung von trockenem Spargel in einem traditionellen Gericht verleiht dem Gericht eine Raffinesse und einen einzigartigen Geschmack.
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Du wirst brauchen
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- 150 gr. trockener Spargel
- 150 gr. Speck
- 50 gr Butter
- 50 gr Sahne
- 4 Tomaten
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 200 gr. 50% Käse
- 4 Esslöffel Mayonnaise
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Grüns
Bedienungsanleitung
1
Spargel in viel kaltem Wasser einweichen und über Nacht kühlen.
2
Den erweichten Spargel 10-15 Minuten in Salzwasser kochen und in ein Sieb geben.
3
Den Spargel würfeln und die Butter hinzufügen.
4
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und mit kochendem Wasser verbrühen.
5
Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
6
Den Speck leicht anbraten.
7
Eier mit Sahne schlagen.
8
Den Käse reiben und mit Mayonnaise mischen.
9
In einer Auflaufform den Speck, dann den Spargel darauf legen, dann Tomaten und Zwiebeln, Pfeffer.
10
Alles mit einem Ei übergießen und mit Käse und Mayonnaise bestreichen.
11
Backen Sie die Schüssel im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten.
12
Das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren. Guten Appetit.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie das Gericht schneller kochen möchten, kann der Spargel in 2-3 Stunden in warmem Wasser eingeweicht werden.