Wie man Bulgur auf einer Beilage kocht

Eine wichtige Zutat in vielen orientalischen Gerichten, ein großartiger Ersatz für Reis oder kleine Nudeln, ist goldener Bulgur mit einem angenehmen nussigen Geschmack. Dieses Getreide hat eine körnige Textur und eignet sich hervorragend für Salate, Pilaw, Tabula, zum Ausfüllen von Kuchen und zum Eindicken von Suppen. Bulgur passt gut zu vielen Kräutern, Gewürzen und Gemüse, sodass Sie für Hauptgerichte eine nahrhafte, reich an gesunden Ballaststoffen beiliegende Beilage zubereiten können.

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Bulgur mit Spinat und Tomaten

Dieses helle, duftende Originalrezept ist trotz der Fülle an Zutaten sehr einfach. Sie können das erlernte Gericht sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage für gebratenes Fleisch, insbesondere Lammfleisch, servieren.

Sie benötigen:

• 200 g Bulgur;

• 12 Kirschtomaten;

• 10 EL. Esslöffel Olivenöl;

• 2 EL. Esslöffel Balsamico-Essig;

• 1 Teelöffel Harris;

• 3 ½ Teelöffel weicher brauner Kristallzucker;

• 3 Zwiebeln;

• 2 Knoblauchzehen;

• 350 ml Hühner- oder Gemüsebrühe;

• 400 g frischer Spinat;

• ½ Teelöffel gemahlener Zimt;

• ½ Zitrone;

• 12-15 Minzblätter;

• Salz, Pfeffer.

Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und legen Sie sie in einer Schicht mit dem Schnitt in die Auflaufform oder auf ein Backblech. Kombinieren Sie 4 Esslöffel Olivenöl mit Balsamico-Essig und würzigem Harris-Gewürz. Die Tomaten mit der Mischung bestreuen, auf den Kopf stellen und mit 2 Teelöffeln Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf 180 ° C backen. 40-45 Minuten backen.

Zwiebel fein hacken und in 2 EL Pflanzenöl anbraten. Wenn die Zwiebel durchscheinend wird, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter Rühren noch einige Minuten.

Bulgur in eine Pfanne geben, Brühe einfüllen, mit Salz und Pfeffer würzen, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Heizung aus, decken Sie sie ab und lassen Sie sie weitere 15 Minuten einwirken, damit die Kruppe luftig wird. Mit einer Gabel leicht verquirlen. Dies ist eine klassische Art, Bulgur zuzubereiten.

In Spinat steife Stängel schneiden, die Blätter grob hacken. Wasser in einer Pfanne kochen, Spinatblätter in kochendes Wasser tauchen und 4 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb abtropfen lassen und die Blätter zusammendrücken. In einer Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und den Spinat schnell anbraten. Fügen Sie es zusammen mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch Bulgur hinzu.

Die restliche Zwiebel in halbe Ringe schneiden und im restlichen Olivenöl goldbraun und knusprig braten. Eine Minute vor dem Kochen Zimt und den restlichen Zucker hinzufügen, den Saft aus der Zitrone mischen und auspressen. Nochmals umrühren. Bulgur aufsetzen, mit Minzblättern stehlen und servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Bulgur mit Ingwer und Orangen

Diese einfache Beilage mit ungewöhnlichem Geschmack passt gut zu Rindfleisch, Lammfleisch und Geflügel, das mit orientalischen Gewürzen gekocht wird. Die Kombination von Orange mit Knoblauch und Ingwer verleiht ihm einen interessanten Geschmack.

Sie benötigen:

• 2 Orangen;

• 2 Teelöffel Olivenöl;

• 2 gehackte Knoblauchzehen;

• 2 EL. Esslöffel Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe gerieben;

• 2 Teelöffel brauner Zucker;

• ½ Tasse gehackte Zwiebeln;

• 1 EL. ein Löffel Sojasauce;

• ½ Tasse Sesam;

• 1 Tasse Bulgur.

Entfernen Sie die Schale von einer Orange, drücken Sie den Saft von beiden Früchten. Ausgedrückten Saft mit Wasser verdünnen, so dass das Gesamtvolumen 1 ½ Tasse erreicht. Das Öl in einer breiten Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. Knoblauch und Ingwer schnell anbraten, Bulgur hinzufügen, mischen, den verdünnten Saft einschenken, mit Salz und Zucker würzen, mischen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, decken Sie und kochen Sie, bis der Bulgur weich ist und die Flüssigkeit verdunstet. Es dauert 15 bis 20 Minuten. Gehackte Zwiebeln, Sojasauce, Orangenschale hinzufügen und mischen.

In einer trockenen Pfanne die Sesamkörner goldbraun braten, mit hausgemachtem Bulgur bestreuen und servieren. Das Hinzufügen von Sesam verziert nicht nur das Gericht, sondern verleiht ihm auch eine zusätzliche Textur.

Hausgemachte Bulgurbällchen

Goldene würzige Bulgurbällchen können nicht nur eine Beilage, sondern auch ein vegetarischer Snack sein. Dies ist eine gute Beilage, die Sie auf ein Picknick nehmen und mit Ihren Händen essen können.

Sie benötigen:

• 200 g Bulgur;

• 2 Hühnereier;

• 1 Kopf rote Zwiebel;

• 1 EL. ein Löffel Kurkuma;

• 1 EL. ein Löffel Kümmel;

• 1 Teelöffel gemahlener Zimt;

• ½ Teelöffel Cayennepfeffer;

• 20 g gehackter frischer Koriander;

• 80 g getrocknete Preiselbeeren;

• 4 EL. Esslöffel Olivenöl;

• Salz und Pfeffer.

Kochen Sie Bulgur gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Grütze sollte weich und locker werden. Spülen Sie Bulgur unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke abzukühlen und zu entfernen. Die Zwiebel in einen kleinen Würfel schneiden. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.

Kombinieren Sie in einer Schüssel Müsli, Zwiebeln, Eier, getrocknete Preiselbeeren, Kräuter und Gewürze - Kurkuma, Cayennepfeffer, Kümmel und Zimt. Mische. Machen Sie aus der resultierenden Masse kleine Bälle von der Größe eines Tennisballs. Sie müssen ungefähr 15 Portionen machen. Legen Sie die Kugeln auf das Brett und stellen Sie sie 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Öl in einer großen, breiten Pfanne erhitzen, Bulgurbällchen goldbraun braten. Legen Sie sie in eine Auflaufform und kochen Sie weitere 5-10 Minuten. Heiß und kalt als Vorspeise mit Joghurt, Kräutern und Knoblauchsauce servieren. Die Proportionen der Sauce können nach Ihrem Geschmack gekocht werden.

Bulgur-Linsen-Salat

Ein warmer, köstlicher Salat mit Bulgur ist eine großartige Ergänzung zu Gerichten, die am offenen Feuer zubereitet werden. Es ist eine gute Beilage für Kebabs, Kebabs, Fleisch, Fisch und gegrilltes Geflügel.