Wenn Sie Forellen in einem Wasserbad kochen, können Sie den natürlichen Geschmack und die Nährstoffe optimal nutzen. Dieser Fisch ist wie andere Lachse sehr zart, daher ist es wichtig, ihn nicht zu stark zu trocknen und nicht mit Gewürzen zu übertreiben. Gedämpft dient es als wunderbares Mittag- oder frühes Abendessen, besonders wenn Sie auf Diät sind.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Forelle;
- Zitrone
- Doppelkessel.
Bedienungsanleitung
1
Reinigen Sie die Forelle, entkernen Sie sie und entfernen Sie den Kopf. Schneiden Sie den Fisch mit einem sehr scharfen Messer in dicke Stücke (4-5 cm), teilen Sie jedes Stück entlang des Kamms in zwei Hälften und entfernen Sie die Knochen und die Haut. Sie erhalten kleine Filetstücke.
2
Spülen Sie die Stücke gut unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie ab.
3
Jedes Stück salzen, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Das Würzen beim Kochen von Forellen auf diese Weise ist besser, sie nicht zu verwenden oder in ein spezielles Fach zum Würzen in einem Wasserbad zu legen.
4
Waschen Sie die Zitrone gründlich und reiben Sie sie mit einer steifen Bürste ein. In Scheiben schneiden.
5
Gießen Sie Wasser bis zur Max-Marke in einen Wasserbad.
6
Legen Sie den vorbereiteten Fisch so in einen Behälter, dass zwischen den Fischstücken Lücken bestehen. Es sollte nicht fest liegen - dies verlängert die Garzeit erheblich. Wenn es viele Fische gibt, können Sie zwei Behälter verwenden.
7
Legen Sie Zitronenscheiben auf den Fisch.
8
Stellen Sie die Garzeit gemäß den Anweisungen für den Wasserbad ein.
9
Entfernen Sie vor dem Servieren die gebrauchte Zitrone und bestreuen Sie die Fischstücke mit Zitronensaft.
Nützliche Ratschläge
Als Beilage eignet sich Brokkoli sehr gut für solche Forellen. Es kann gekocht oder auch gedämpft werden und gleichzeitig mit Fisch, wenn Sie eine Schüssel zum Kochen von Suppen in einem kompletten Set für einen Wasserbad haben. Die Garzeit wird ebenfalls gemäß den Anweisungen bestimmt und hängt von der Kapazität des Doppelkessels ab. Gekochter Reis eignet sich auch als Beilage.
Für viele scheint der Geschmack von Fisch, der in einem Wasserbad gekocht wird, zu "langweilig". In diesem Fall kann es mit einer einfachen weißen Sauce dekoriert werden. Um es zu machen, schlagen Sie in einem Mixer saure Sahne mit einer kleinen Menge getrockneten Knoblauchs, Salz, Kräutern (Basilikum, Oregano usw.) und weißem Pfeffer. Diese Sauce kann Fisch gießen. Sie können auch normale Mayonnaise als Sauce verwenden.