Bald das neue Jahr und wir beginnen langsam darüber nachzudenken, was wir auf dem Feiertagstisch kochen sollen. Am Silvesterabend fange ich an, einen mit Pflaumen, Äpfeln und Walnüssen gefüllten Truthahn zu kochen. Ich dekoriere das fertige Gericht mit Zitrone, Kräutern und Zierkegeln. Schön, lecker und festlich.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 mittelgroßer Truthahn;
- - etwas Salz;
- - ein wenig schwarzer Pfeffer;
- - 1 Glas Sauerrahm;
- - 50 g Butter;
- - 50 g Mayonnaise.
- Für die Füllung:
- - 1 Glas Reis;
- - 500 g Pflaumen;
- - 500 g Walnüsse;
- - 500 g Äpfel.
- Zum Backen:
- - 75 g Pflanzenöl.
Bedienungsanleitung
1
Wir waschen den Truthahn, wenn noch Federn auf dem Kadaver sind, können wir sie sicher entfernen.
2
Die Pflaumen in eine Schüssel geben, warmes Wasser einschenken und zehn Minuten ruhen lassen. Dann lassen wir das Wasser ab, spülen und trocknen.
3
Äpfel waschen, schälen, Kern entfernen.
4
Reis von Verunreinigungen gewaschen.
5
Die Pflaumen, Walnüsse und geschälten Äpfel in einem Fleischwolf wenden. Die Füllung mit Reis mischen.
6
Wir füllen den Truthahn mit Füllung, wir nähen den Bauch ein.
7
Mischen Sie in einer Tasse saure Sahne, Mayonnaise und weiche Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack (Sie können auf Wunsch etwas Paprika hinzufügen). Mit der resultierenden Mischung den Truthahnkadaver einfetten.
8
Wir fetten die hitzebeständige Form mit Pflanzenöl ein (Sie können einen Truthahn auf einem Backblech backen, dies ist bereits optional). Bringen Sie den Truthahn in Form.
9
Stellen Sie die Temperatur am Ofen auf 180 Grad ein und wärmen Sie sich auf. Wir legen den Truthahn in den Ofen und backen ungefähr zwei Stunden lang. Gießen Sie den Truthahn beim Backen mit etwas geschmolzenem Fett.
10
Wir übertragen den fertigen Kadaver des Truthahns in die Schüssel, entfernen die Fäden. Mit dünnen Zitronenscheiben und Zweigen frischer Kräuter (nach Geschmack) garnieren.