Italienische Küche ist auf der ganzen Welt unglaublich beliebt. Der Grund ist, dass sie nicht nur sehr lecker sind, sondern auch normalerweise sehr einfach zuzubereiten sind. Ein anschauliches Beispiel dafür sind die berühmten italienischen Vorspeisen Bruschetta und Crostini.
Wählen Sie Ihr Rezept
Bruschetta ist eine Art Sandwich, dessen Basis eine Scheibe Brot ist, die in einer Pfanne oder im Ofen vorgebraten wird. Die Bruschetta-Füllung kann mit Gemüse, Käse, Würstchen, Schinken und frischen Kräutern serviert werden.
Crostini ist ein kleines Stück Brot mit einer Füllung, die saftig bleiben sollte. Normalerweise handelt es sich dabei um traditionelles italienisches Gemüse - Tomaten und Paprika.
Crostini mit Tomaten und Paprika
Zutaten
- 6 Scheiben Weißbrot;
- 200 g fleischige Tomaten;
- 200 g Paprika;
- 1 EL. ein Löffel Butter;
- getrocknete italienische Kräuter;
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer;
- Pflanzenfett.
Kochen:
1. Das Gemüse gründlich abspülen und trocknen, den Stiel von den Tomaten entfernen, die Samen und weißen Trennwände von den Paprikaschoten entfernen. Das Gemüse in einen kleinen Würfel schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
2. Fügen Sie getrocknete italienische Kräuter, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas Salz hinzu, um das Gemüse zu schmecken, zu mischen und zu kochen, bis es weich ist, aber sie sollten leicht knusprig bleiben. Butter hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Füllung etwas abkühlen.
3. Trocknen Sie Weißbrotstücke auf einem Backblech einige Minuten in einem vorgeheizten Ofen oder in einem Toaster. Auf jedes Stück Brot Gemüse legen, mit einer Scheibe Quark und einem Basilikumblatt garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren.
Bruschetta mit Tomaten
Zutaten
- 8 Scheiben Baguette oder Ciabatta;
- 2 große fleischige Tomaten;
- 2 Knoblauchzehen;
- 4 EL. Esslöffel Olivenöl;
- 2 EL. Esslöffel Balsamico-Essig;
- 1 Teelöffel getrocknete Kräutermischung;
- Salz, Pfeffer;
- Grüns.
Kochen:
1. Legen Sie Brotscheiben in eine trockene (ölfreie) Pfanne und bräunen Sie sie auf beiden Seiten an, um sie knusprig zu machen. Sie können dies auch in einem Toaster tun. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in zwei Hälften und reiben Sie die Oberfläche des Brotes.
2. Tomaten waschen, in Würfel schneiden, Gewürze, getrocknete Kräuter hinzufügen, Essig und Olivenöl einfüllen. Die Füllung sofort auf warmes Brot legen, mit fein gehacktem Gemüse bestreuen, mit Basilikumblättern garnieren und servieren.
