Wurstproduzenten verwenden häufig nicht nur Fleisch, sondern auch Innereien, Schmalz, Leber, Gemüse und Getreidezusätze für ihre Herstellung. Wurst wird aus Rindfleisch, Pferdefleisch und Schweinefleisch zubereitet, und Hackfleisch wird in Tierdärme oder spezielle Hüllen eingewickelt. Um jedoch nicht an der Qualität dieses Produkts zu zweifeln, ist es besser, es selbst zu kochen, zum Beispiel aus Hühnchen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- • 2 kg Hühnerschenkel;
- • 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- • 12 Knoblauchzehen;
- • 1 TL Gewürze für Hühnchen;
- • 30 g Gelatine;
- • 4 EL Mayonnaise;
- • Frischhaltefolie;
- • Folie;
- • Backblech.
Bedienungsanleitung
1
Aus dieser Anzahl von Produkten werden 8 kleine Würste erhalten. Hähnchenschenkel waschen, trocknen und mit der Haut in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und hacken, zusammen mit schwarzem Pfeffer und Gewürzen zum Fleisch geben und gut mischen. Dann Mayonnaise dazugeben und erneut glatt rühren. Zuletzt Gelatine hinzufügen und das Fleisch in mehrere Teile teilen.
2
Legen Sie jedes Teil auf eine Frischhaltefolie, rollen Sie es in Form von Wurst, knoten Sie an den Enden, damit die Masse beim Backen nicht austritt. Dann alle Würste in Folie einwickeln.
3
Das gesamte Hackfleisch in ein Backblech legen und 60 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Danach fertige Würste abkühlen lassen und 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
4
Wenn gewünscht, können Sie anstelle von Mayonnaise saure Sahne oder Sahne verwenden, dann wird die Wurst weicher und zarter. Einige Hausfrauen schneiden kein Fleisch, aber sie geben es durch einen Fleischwolf. Um ein Hackfleisch von einheitlicher Konsistenz zu erhalten, können die Zutaten mit einem Mixer gemischt werden. Ein universelles Gewürz kann eine Mischung aus Thymian, rosa Pfeffer, Bohnenkraut, Rosmarin, Meersalz, Basilikum und rotem Pfeffer ersetzen. Sie können auch Gewürze mit schwarzem Pfeffer, Kümmel, Majoran, Koriander, rotem und schwarzem Pfeffer kochen.