Der Neujahrstisch wird interessanter, wenn Sie anstelle von traditionellem Hühnchen oder Schweinefleisch ein Kaninchen mit Orangen kochen. Dies ist nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Ernährungsprodukt. Mit diesem Gericht können Sie sich keine Sorgen um Ihre Figur machen. Und der ganze Charme des Geschmacks von Kaninchenfleisch wird dazu beitragen, die richtigen Zutaten zu vermitteln. Orange verleiht dem Fleisch ein delikates Aroma, Süße und Saftigkeit. Pastinaken und Gewürze sorgen für Pikantheit. Wie kocht man ein Kaninchen lecker und schnell für das neue Jahr?
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 1, 5 kg Kaninchenfleisch
- eine große Zwiebel
- 250 g Karotten
- 50 g Speck
- 400 g Tomatenkonserven
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Pastinaken
- große Orange
- Grüns
- Gewürze
- das Salz. Gerichte: Entenküken
- Stahlpfanne oder Schmortopf.
Bedienungsanleitung
1
Wählen Sie einen guten Kaninchenkadaver, um genug Fleisch zu haben. Schließlich möchte ich Gäste nicht mit Knochen mit einer kleinen Fleischschicht behandeln. Kaninchenfleisch unterscheidet sich von jedem anderen Fleisch durch seine Zartheit und einfache Zubereitung.
2
Beginnen Sie mit dem Kochen dieses Gerichts, nicht mit traditionellem Braten. Nehmen Sie diesmal zunächst den Speck, der zuvor in kleine Würfel geschnitten wurde, und geben Sie ihn in eine tiefe Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder in eine Pfanne mit dickem Boden. Den Speck einige Minuten in Ihrem eigenen Saft unter dem Deckel dünsten.
3
Die Zwiebeln in Würfel schneiden, die Karotten in Streifen und die Pastinaken im Kreis zum Speck geben. Einige Minuten weiter köcheln lassen, bis sie weich sind. Eine Vielzahl von in Scheiben geschnittenen Zutaten dieses Gerichts maximiert nicht nur den Geschmack, sondern verleiht einem komplexen Gericht auch ein schönes Aussehen.
4
Das Kaninchenfleisch in Würfel schneiden und auf das Gemüse legen. Nach Belieben Salz und Gewürze hinzufügen. Legen Sie Tomaten auf das Fleisch und lassen Sie den Saft und die Kräuter so weit wie möglich im Voraus ab. Die Petersilie fein genug zerkleinern. Die letzte Schicht in diesem Gericht ist Kartoffel. In Würfel schneiden und das Fleisch gleichmäßig mit Tomaten bestreuen.
5
20 Minuten unter geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze oder bei voller Leistung in der Mikrowelle köcheln lassen. Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit das Fleisch auf Bereitschaft.
6
Die Orange reiben und mit kochendem Wasser übergießen. Diese Mischung sollte eine Weile stehen. Wenn das Fleisch fertig ist, lassen Sie das Wasser aus der Orange ab. Fügen Sie Grün hinzu und legen Sie die orange Masse aus. Bei geschlossenem Deckel weitere fünf Minuten köcheln lassen. Um das Gericht zu diversifizieren, können Sie Oliven, Oliven oder Pflaumen mit Orangen hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht ein raffinierteres Aussehen und einen raffinierteren Geschmack.
beachten Sie
Traditionelle Gewürze - Ingwer, Knoblauch, Dill, Pfeffer, Lorbeerblatt - blockieren nicht nur den Geruch eines Kaninchens, sondern machen das Gericht auch sehr gesättigt.
Sie müssen ein Kaninchen auswählen, um ein junges zu kochen, vorzugsweise bis zu einem Jahr.
Löschutensilien dürfen nicht kleiner sein als die Menge an Fleisch, die gebraten werden muss. Sie müssen tiefe Töpfe und Pfannen verwenden, damit das Fleisch saftig und gut gekocht ist.
Ein Kaninchen sollte nicht länger als eine Stunde gekocht werden, da sich der Geschmack einer langen Verarbeitung nur verschlechtert. Diese Zeit berücksichtigt nicht die Einweichzeit.
Nützliche Ratschläge
Um den Kaninchengeruch vom Fleisch zu entfernen und seine Steifheit zu mildern, sollte der Schlachtkörper vor dem Kochen eingeweicht oder eingelegt werden. Dazu können Sie normales Wasser verwenden. Zum Beispiel können Sie Kaninchenfleisch einige Stunden lang in Wasser einweichen, indem Sie Wein oder Apfelessig hinzufügen. Die Weinmarinade macht das Fleisch sehr aromatisch und die klassische Marinade aus Olivenöl und Knoblauch lässt Sie mit Geschmackskontrasten spielen.
Gewürze sollten beim Einlegen oder direkt beim Braten oder Schmoren von Fleisch verwendet werden.
- http://supercook.ru/zz231-01.html,
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