Ein beliebtes Gericht der Balkanküche - hausgemachter Lecho aus Paprika kann für die Zukunft für den Winter zubereitet werden. An kalten Winterabenden verleiht dies einfachen Beilagen zusätzlichen Charme, und die helle, elegante Farbe der Rohlinge wird Sie aufmuntern. Sie können Lecho nach verschiedenen Rezepten kochen, besonders leckeren Lecho zu Hause.
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Rezept Nummer 1 "Lecho Bulgarian"
Sie benötigen:
- - saftige Tomaten 2, 5 kg;
- - Paprika 1, 5 kg;
- - Zwiebeln 2-3 Stk. mittel;
- - Knoblauch - 5 Nelken;
- - Salz, Zucker nach Geschmack;
- - schwarzer Pfeffer und süße Erbsen - 3-5 Stück;
- - Lorbeerblatt 3-4 Stk;
- Aceus 70% - 1 TL
Das Gemüse abspülen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln sollten in halbe Ringe geschnitten werden. Die gewaschenen Tomaten müssen durch einen Fleischwolf gegeben, in einen Topf gegeben und auf schwache Hitze gestellt werden. Kochen Sie die Masse nach dem Kochen 15 Minuten lang und entfernen Sie den Schaum. Dann müssen Sie das resultierende Tomatenpüree durch ein Sieb passieren.
Fügen Sie der gereinigten Mischung Zwiebeln hinzu, hacken Sie sie in kleine Stücke Knoblauch, Gewürze, Salz und fügen Sie Zucker hinzu. Danach die Masse mischen und frischen Paprika hinzufügen, in dünne Streifen schneiden.
Der Lecho sollte 25 bis 30 Minuten lang gekocht werden, wobei regelmäßig der Zustand des Pfeffers überprüft wird: Sobald er weich ist, ist der Lecho fertig.
Gießen Sie am Ende des Garvorgangs mehrere Teelöffel raffiniertes Sonnenblumenöl in den Lecho und entfernen Sie das Lorbeerblatt aus der Mischung. Danach den Lecho wieder zum Kochen bringen, den Essig einfüllen, mischen, in Gläser füllen und aufrollen.
Bänke und Deckel sollten durch Kochen vorsterilisiert werden.
Wenn nach dem Entfernen des Pfeffers noch viele grüne Früchte übrig sind, können Sie daraus einen köstlichen ungarischen Lecho mit Speck machen