Es ist nicht schwierig, zu Hause ein sanftes, kalorienarmes und gesundes Dessert in Form von Marmelade zuzubereiten. Als Basis können Sie Beeren oder Saft, Fruchtgetränk verwenden. Verwenden Sie für eine leicht erfrischende Erdbeermarmelade frische oder gefrorene Erdbeeren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Produkte:
- • Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren) - 350 Gramm oder fertiger Saft (Fruchtgetränk) - 200 ml
- • Wasser - 50 ml (optional, wenn die Beeren nicht saftig sind)
- • Zucker - 100-110 Gramm
- • Agar-Agar - 1 voller Teelöffel
- Geschirr:
- • Stewpan
- • Schokoladen- oder Eisformen
Bedienungsanleitung
1
Wenn Sie frische Beeren verwenden, müssen diese zuerst mit einem Mixer püriert werden. Falls die frischen Beeren oder die für die Marmelade ausgewählten Früchte nicht sehr saftig sind und die Kartoffelpüree dick ist, fügen Sie etwa 50 ml Wasser hinzu.
2
Das resultierende Erdbeerpüree oder der zubereitete Fruchtsaft (Saft) muss in zwei Teile geteilt werden: 50 ml und 150 ml. Messen Sie den Agar-Agar mit einem trockenen Löffel und mischen Sie ihn mit einer kleinen Portion Saft oder flüssigem Beerenpüree. Agar-Agar sollte etwa 10 bis 15 Minuten in einer Flüssigkeit quellen, aber nicht länger als eine halbe Stunde stehen lassen.
3
Während der Agar-Agar quillt, gießen Sie den restlichen Saft (150 ml) in die Pfanne, fügen Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze. Um die Konservierung von Vitaminen in Erdbeeren oder einer anderen verwendeten Basis zu maximieren, wird Marmelade nur gekocht, bis die ersten Blasen erscheinen.
4
Sobald ein leichtes Kochen auftrat, wurde eine Mischung aus Agar-Agar mit Saft in den Schmortopf gegossen und gründlich mit einem Spatel gerührt, ohne zu verbrennen. Agar-Agar muss im Gegensatz zu Gelatine unbedingt kochen! Marmelade ca. 5 Minuten kochen lassen.
Wenn die Marmelade heiß ist, ist sie flüssig, setzt sich jedoch sofort mit den richtigen Anteilen der Zutaten ab. Sobald es ein wenig kocht, wird es daher sofort in Formen gegossen. Es ist besser, einfache Silikonformen oder Plastikeisformen zu verwenden. In extremen Fällen können Sie es in einen normalen Behälter gießen und nach dem Aushärten die fertige Marmelade in lockige Stücke schneiden.
5
Lassen Sie die heiße Marmelade bei Raumtemperatur bis zum Abkühlen auf dem Tisch, dann können die Formen im Kühlschrank neu angeordnet werden. Die vorbereiteten Marmeladen entfernen und auf Wunsch mit etwas Zucker bestreuen.
Nützliche Ratschläge
Je saurer die Beeren oder Früchte sind, desto mehr Agar-Agar wird benötigt. Konzentrieren Sie sich auf folgende Proportionen: Für 180-200 ml Flüssigkeit ist ein unvollständiger Teelöffel Agar-Agar erforderlich. Aber je höher der Säuregehalt der Flüssigkeit ist, beispielsweise bei Verwendung von Orangensaft, desto mehr müssen Sie Agar-Agar auftragen.