Hausgemachter Kuchen ist besonders lecker, wenn Sie ihn mit Sahne hinzufügen. Sie können eine Creme auf der Basis von Sahne, Milch, Eiern, Sauerrahm oder Butter zubereiten und diese mit Essenzen oder natürlichen Zusatzstoffen - Sirup, Cognac oder Likör - aromatisieren.
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Proteincreme
Proteincremes sind weich und luftig und eignen sich zum Bürsten und Dekorieren von Kuchen, zum Füllen von Shu-Kuchen und Waffelröllchen. Versuchen Sie nicht roh zu kochen, sondern Pudding, es stellt sich als besonders lecker heraus. Verwenden Sie zum Schutz nur frische Eier.
Sie benötigen:
- 3 Eiweiße;
- 6 EL. Esslöffel Zucker;
- 5 Tropfen Zitronensaft oder verdünnte Zitronensäure;
- 0, 25 Gläser Wasser.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup unter Rühren vor der Probe auf einem dicken Faden. In einem separaten Behälter das Weiß in einem starken Schaum schlagen. Gießen Sie den heißen Sirup vorsichtig in die Eichhörnchen, ohne mit dem Auspeitschen aufzuhören. Die Masse sollte sich verdichten und plastisch werden. Zitronensaft hinzufügen und mischen. Die fertige Creme kann mit Lebensmittelfarben getönt, mit Sirup oder Schnaps aromatisiert werden. Bitte beachten Sie, dass das Produkt nicht gelagert werden kann. Es muss sofort nach der Zubereitung verwendet werden.
Pudding
Wer eine fettarme Sahne bevorzugt, sollte die butter- und eifreie Version probieren. Es ist schnell gekocht und erweist sich als sehr zart und angenehm im Geschmack. Pudding eignet sich zum Verteilen von Keksen und Shortcakes, Belag für Brötchen. Ein solches Dessert kann unabhängig serviert werden, ergänzt mit Früchten oder Beeren.
Sie benötigen:
- 1 Glas Milch;
- 4 EL. Esslöffel Zucker;
- 2 Eier;
- 1 EL. ein Löffel Weizenmehl;
- 1 Teelöffel Vanillezucker.
Schlagen Sie die Eier in einem kleinen Topf, fügen Sie Kristallzucker und Vanillezucker hinzu. Die Mischung zerstoßen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Mehl hinzufügen und glatt rühren. Die Milch erhitzen und mit der Ei-Mehl-Mischung in die Pfanne geben. Stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie die Sahne unter Rühren, bis sie eingedickt ist. Reiben Sie die Klumpen vorsichtig ab. Die fertige Creme leicht abkühlen lassen und durch ein Sieb wischen. Das Dessert in eine Schüssel geben oder zum Dekorieren von Gebäck verwenden.