Die meisten Rezepte empfehlen, Fleisch genau im Ofen zu backen, aber tatsächlich ist es nicht notwendig. Wenn Sie einige Feinheiten kennen, können Sie ein Kaninchen, Huhn, Kalbfleisch oder sogar Lamm perfekt kochen. Vor dem Kochen muss jedes Fleisch eingelegt werden, dann wird es weicher und bekommt einen pikanten Geschmack.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Thymian und trockenes Oreganogras;
- Rot- oder Weißwein - 3 Gläser;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Fleisch ist frisch, in einem Stück und ohne Knochen - 1 kg;
- eine Mischung aus Gewürzen oder Paprika;
- granulierter Knoblauch;
- Nelken - 2 Knospen;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Pflanzenöl und Salz.
Bedienungsanleitung
1
Entfernen Sie von einem Stück Fleisch die Venen und Filme. Wenn es ein kleines Fett gibt, lassen Sie es. Legen Sie das Fleisch in einen Plastikbehälter.
2
Zwiebel, Kräuter, Nelken, Nelken, Lavrushka zum Fleisch geben und den Wein einschenken, gut mischen.
3
Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn zum Marinieren 24 Stunden lang in den Kühlschrank. Das Fleisch muss mindestens 20 Stunden lang mariniert werden.
4
Nach dieser Zeit herausnehmen, mit einem Papiertuch eintauchen und den Rest der Marinade abseihen. Das Fleisch salzen und pfeffern, mit Knoblauch und Gewürzen einreiben.
5
Erhitze ein wenig Öl in einer Pfanne und brate das Stück bei starker Hitze von allen Seiten, bis eine braune Kruste erscheint.
6
Anschließend das Stück in einen Topf, eine Bratpfanne oder eine Form geben, mit einer Weinmarinade füllen und mit einem Deckel abdecken.
7
Den Backofen auf 200 oC vorheizen, die Fleischform hineinlegen und eineinhalb Stunden backen. In regelmäßigen Abständen vorbeischauen und Fleisch mit Marinade einschenken. Nehmen Sie danach die Bratpfanne heraus und lassen Sie sie 20 Minuten auf dem Tisch liegen.
8
Aromatisches Fleisch in Portionen schneiden und mit einer Beilage, Salaten, servieren. Wenn es kalt ist, können Sie Fleisch verwenden, um Sandwiches, Urlaubssnacks usw. zuzubereiten.
Nützliche Ratschläge
Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Fleisch zum Backen dicke Stücke - Hals, Schinken usw. Sie enthalten mehr Feuchtigkeit und sind daher vorteilhaft zu verwenden. Sie können Kalbfleisch und Rindfleisch besonders saftig machen, indem Sie das Fleisch mit einer dünnen Schicht frischem Speck umwickeln oder dünne Streifen mit Einstichen einführen. Der Ofen muss vor dem Garen gründlich erhitzt werden, damit der Saft nicht auf das Backblech gelangt.