Die Sauce kann jedes Gericht dekorieren, sie verändert den Geschmack der gewöhnlichsten Lebensmittel und verleiht ihr Pikantheit und Raffinesse.
Die Hauptsauce ist die, zu der Sie verschiedene Zutaten hinzufügen können, um verschiedene Geschmacksnuancen zu erhalten
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Ghee - 1 EL. l (es kann durch cremig ersetzt werden)
- Mehl - 1 EL. l
- Fleischbrühe - 1 Glas
- Salz nach Geschmack
- Tiefe Pfanne
- Mehlsieb
Bedienungsanleitung
1
Mehl sieben, Öl in einer Pfanne erhitzen, Mehl in Öl gießen und gründlich mischen. Dann umrühren und die Masse 2-3 mal kochen lassen (ein angenehmes Aroma sollte auftreten).
2
Gießen Sie die Brühe allmählich in die Pfanne, während Sie die Sauce umrühren und die Dichte der Brühe beobachten - die Konsistenz sollte wie flüssige saure Sahne aussehen. Lass es wieder kochen. Wenn die Sauce dick ist, fügen Sie mehr Brühe oder heißes Wasser hinzu.
3
Die Sauce salzen und weitere 15 bis 20 Minuten kochen lassen, dabei gegebenenfalls ständig umrühren. Die weiße Hauptsauce für Fleischgerichte ist fertig.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie eine Sauce für ein Fischgericht zubereiten möchten, verwenden Sie Fischbrühe. Die Sauce kann mit Gemüse, Gewürzen und Pfeffer gewürzt werden, um den Geschmack zu verbessern.