Es ist keine Übertreibung, den italienischen Kuchen "Pastiera" als fabelhaft lecker zu bezeichnen. Feines Mürbteiggebäck passt gut zu Hüttenkäse, und kandierte Früchte verleihen dem Gebäck eine einzigartige Note.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Butter - 200 g;
- - Mehl - 400 g;
- - Zucker - 150 g;
- - Salz - eine Prise;
- - Backpulver für Teig - 11 g;
- - Eier - 2 Stk.;
- - Eigelb - 4 Stück;
- - Stärke - 2 Esslöffel;
- - Vanillin - 0, 5 Teelöffel;
- - Milch - 200 ml;
- - Hüttenkäse - 400 g;
- - Zitronenschale;
- - Zimt - 0, 5 Teelöffel;
- - kandierte Früchte - eine Handvoll.
Bedienungsanleitung
1
Kombinieren Sie also Weizenmehl mit Backpulver, dh Backpulver für Teig, und Salz. Diese Mischung mehrmals in eine ausreichend tiefe Schüssel sieben. Dann 100 Gramm Kristallzucker, Vanillin und 140 Gramm Butter hinzufügen. Das Öl muss immer kalt sein. Nachdem Sie die resultierende Masse in Krümel verwandelt haben, geben Sie rohe Hühnereier hinein und kneten Sie den Teig gleichmäßig und ziemlich weich an.
2
Den Teig in 2 Stücke schneiden und jede Rolle in eine Kugelform bringen. Den Teig mit Polyethylen oder Frischhaltefolie einwickeln und eine Weile in den Kühlschrank stellen.
3
Mischen Sie 50 Gramm Kristallzucker mit zwei Eigelb. Mahlen Sie diese Mischung gründlich und geben Sie dann Stärke zusammen mit zwei Esslöffeln Weizenmehl hinein. Fügen Sie dann zu der resultierenden Masse Milch hinzu, die sicherlich heiß ist. Vergessen Sie nicht, die Mischung zu rühren.
4
Lassen Sie die resultierende Mischung nach dem Hinzufügen von heißer Milch eine Minute lang stehen und fügen Sie dann die restliche Butter hinzu. Diese Masse 3-5 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Nach dem Herausnehmen vom Herd mit geriebener Zitronenschale, Hüttenkäse sowie den restlichen Eigelb, gemahlenem Zimt und gehackten kandierten Früchten mischen. Alles richtig mischen. Die Füllung für den Pasteurkuchen ist fertig!
5
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie einen Teil so, dass er der Größe der Auflaufform entspricht. Vergessen Sie auch nicht, niedrige Seiten für den Kuchen zu bilden.
6
Nachdem Sie die Füllung in die Auflaufform gelegt haben, bedecken Sie sie mit Streifen gleicher Größe, die aus dem zweiten Teil des Teigs geschnitten wurden. Legen Sie die Streifen so aus, dass sie miteinander verflochten sind. In dieser Form backen Sie den Kuchen 60 Minuten lang bei einer Temperatur von 170 Grad.
7
Nachdem Sie das Gebäck vollständig abgekühlt haben, stellen Sie es mindestens 12 Stunden lang in den Kühlschrank. Pie "Pastier" ist fertig!