Es gibt Hunderte von Charlotte-Rezepten. Jemand verwendet Äpfel und jemand verwendet Birnen, jemand mag Charlotte auf Kefir und jemand verwendet Butter. Die Hauptanforderungen für den Kuchen, der angeblich Charlotte ist, sind einfache Zubereitung, leichter Keksteig als Basis und frisches Obst in der Füllung.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Einfache Charlotte mit Äpfeln
- 3 mittelgroße Hühnereier
- 200 Gramm Weizenmehl
- 125 Gramm Zucker
- 3 große Äpfel
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Butter
- Zimt, brauner Zucker
- Puderzucker
- Invertierte Charlotte mit Äpfeln
- 4 große harte Äpfel
- 4 mittelgroße Hühnereier
- 100 Gramm Zucker
- 120 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- ein Stück ungesalzene Butter, um die Form zu schmieren
- Puderzucker mit Zimt gemischt
- Honig Charlotte mit Birnen
- 6 große Birnen
- 50 Gramm ungesalzene Butter
- 50 Gramm brauner Zucker
- 100 Gramm Buchweizenhonig
- 200 Milliliter Milch
- 125 Gramm Mehl
- 3 mittelgroße Hühnereier
- Auflaufform mit einem Durchmesser von 25 Zentimetern
Bedienungsanleitung
1
Einfache Charlotte mit Äpfeln
Die Äpfel waschen, schälen und entkernen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit Zitronensaft bestreuen.
2
Die Form mit Butter schmieren und mit Zimt und braunem Zucker bestreuen. Mit dieser Technologie können Sie auf einem Keks eine dünne, glänzende, knusprige Kruste bilden.
3
Schlagen Sie die Eier in einem üppigen Schaum und fügen Sie ihnen nach und nach Zucker hinzu. Das gesiebte Mehl zum Eierschaum geben. Mit einem Löffel umrühren und versuchen, die luftige Struktur der geschlagenen Eier beizubehalten.
4
Gießen Sie einen kleinen Teig in den Boden der vorbereiteten Schüssel, legen Sie die Äpfel hinein und gießen Sie den restlichen Teig hinein. Legen Sie die Form in einen auf 175 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie bis cremig, ungefähr 30-40 Minuten. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Charlotte damit abkühlen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
5
Invertierte Charlotte mit Äpfeln
Waschen, trocknen und schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, wobei Sie den Kern von ihnen entfernen. Äpfel mit Zitronensaft bestreuen, damit sie nicht dunkler werden.
6
Brechen Sie die Eier und trennen Sie das Weiß vorsichtig vom Eigelb.
7
Weiß zuerst mit 75 Gramm Zucker schlagen. Wenn Sie keine Küchenwaage haben, hilft Ihnen die Information, dass ein Esslöffel 25 Gramm Zucker enthält.
8
Den restlichen Zucker separat in einer sauberen, trockenen Schüssel verquirlen, bis weiche Spitzen entstehen.
9
Das geschlagene Weiß zum Eigelb geben, das Mehl vorsichtig einfüllen und mit einem Spatel mischen. Je sorgfältiger Sie dies tun, desto mehr Biskuit wird es sein.
10
Auf dem Boden vorgeölt 3/4 Äpfel auslegen und 3/4 Teig gießen. Legen Sie die restlichen Äpfel und gießen Sie den Teig erneut.
11
In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen die Form stellen und 30 bis 40 Minuten backen.
12
Nehmen Sie den Kuchen heraus und drehen Sie ihn auf eine schöne große Schüssel. Puderzucker mit Zimt bestreuen.
13
Honig Charlotte mit Birnen.
Die Birnen waschen, trocknen und schälen. Jeweils in sechs Stücke schneiden und die Kerne entfernen.
14
In einer dickwandigen Pfanne über einem kleinen Feuer die Butter schmelzen, Zucker und Honig hinzufügen, warten, bis sich ein dicker süßer Sirup bildet, und Birnenscheiben hineinlegen. Karamellisieren Sie sie. Auf den Birnen sollte sich eine dünne Karamellkruste bilden.
15
Bereiten Sie das Formular vor. Mit Butter schmieren und die Birnen hineinlegen.
16
Schlagen Sie die Eier mit Milch, Zucker und Salz mit einem Mixer. Fügen Sie ein wenig Mehl in einem dünnen Strahl hinzu. Gießen Sie den Teig auf die Birnen und legen Sie die Form in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Diese Charlotte wird etwa eine halbe Stunde lang gebacken.
Nützliche Ratschläge
Servieren Sie die Charlotte mit einer Kugel Eis oder bestreuen Sie sie einfach mit Puderzucker.
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