Wenn Sie leichte, luftige Desserts mögen, sollten Sie unbedingt versuchen, Kuchen namens "Ballerina" zuzubereiten. Besonders diese Delikatesse wird diejenigen ansprechen, die verrückt nach Baiser sind.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für Baiser:
- - Eiweiß - 6 Stück;
- - Puderzucker - 250 g;
- - Salz - eine Prise;
- - Zitronensaft - 1 Teelöffel.
- Für Sahne:
- - Creme 33% - 250 ml;
- - Puderzucker - 2 Esslöffel;
- - frische Himbeeren.
Bedienungsanleitung
1
Das Eiweiß abkühlen lassen, dann mit Salz vermischen und mit einem Mixer gründlich schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. Dann, ohne aufzuhören zu schlagen, allmählich Puderzucker zu ihnen einführen. Wenn noch 1 Minute bis zum Ende dieses Vorgangs übrig ist, fügen Sie Zitronensaft hinzu.
2
Legen Sie die resultierende Masse in einen Spritzbeutel. Drücken Sie es in Form einer Spirale auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Bilden Sie zuerst den Boden einer Art Korb - es sollte einen Durchmesser von 3 Zentimetern haben. Denken Sie daran, dass diese Kuchen leer sein sollten. So auch mit der gesamten Zucker-Protein-Masse.
3
Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 100 Grad vor und schicken Sie die zukünftigen Kuchen hinein, um sie etwa 2 bis 2, 5 Stunden lang zu backen. Während dieser Zeit sollten Körbe mit Zucker-Protein-Masse trocknen und dabei leicht bleiben.
4
Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Creme zum Nachtisch vor. Kombinieren Sie dazu vorgekühlte Sahne mit Puderzucker. Gut schlagen. Dieser Vorgang sollte in einem kalten Metallbecher durchgeführt werden.
5
Geben Sie die resultierende Creme in einen Spritzbeutel und füllen Sie das abgekühlte Gebäck. Dekorieren Sie das Gericht mit frischen Beeren, zum Beispiel Himbeeren. Kuchen "Ballerina" sind fertig!