Hefepfannkuchen gelten als klassisch, aber der Teig für sie sollte mehrere Stunden gehen, und darauf zu warten ist nicht immer bequem. Aus Zeitgründen lohnt es sich, üppige Pfannkuchen auf Kefir zu kochen, die auch nützlicher sind als Hefe. Schließlich überleben die nützlichen Mikroorganismen im Kefir bei der Herstellung solcher Pfannkuchen und verbessern die Verdauung.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Kefir - 250 ml
- - Wasser - 40 ml
- - Mehl - 250 Gramm
- - Zucker - 3 Esslöffel
- - rohes Ei - 1 Stck.
- - Soda und Salz 1/2 Teelöffel
- - Butter zum Einfetten von Krapfen
- - Pflanzenöl zum Braten
Bedienungsanleitung
1
Kefir muss mit Wasser gemischt werden und die resultierende Mischung wird leicht erwärmt. Für die Zubereitung von üppigen Krapfen können Sie Kefir mit beliebigem Fettgehalt verwenden, es ist nur erforderlich, dass er frisch ist. Zucker, Ei, Salz werden in die Schalen gegeben, in die der Teig gemischt wird, und alles wird mit leicht erwärmtem Kefir gegossen. All dies wird gründlich gemischt, bis es mit einem Schneebesen oder Mixer schäumt. Je weniger Zucker im Teig ist, desto prächtiger werden die Pfannkuchen.
2
Das Mehl sollte in 2-3 Teile geteilt und zum bequemeren Mischen allmählich zum Teig gegeben werden. Der Teig für die Herstellung üppiger Pfannkuchen auf Kefir sollte homogen und ohne Klumpen sein. In Bezug auf die Dichte sollte es so sein, dass es nicht vom Löffel tropft, sondern eine honigähnliche viskose Masse hinterlässt. Wenn Sie anfänglich einen dünneren Teig haben, fügen Sie Mehl hinzu und bringen Sie es auf die gewünschte Dichte. Danach Soda hinzufügen und gut mischen. Soda muss nicht gelöscht werden.
3
Zum Braten von Krapfen wird empfohlen, ein Gusseisen oder eine andere Pfanne mit dickem Boden zu verwenden. Eine Pfanne und Pflanzenöl werden darin erhitzt. Der Teig wird mit einem Esslöffel, 1 Löffel - 1 Muffin ausgelegt, aber den Teig nicht in einer Pfanne bestreichen. Üppige Pfannkuchen werden auf Kefir bei mittlerer Hitze und unter einem geschlossenen Deckel zubereitet. So werden sie besser im Inneren gebacken und prächtiger.
4
Beim Braten nehmen die Krapfen Öl gut auf, daher ist es notwendig, die Menge zu überwachen. Trotzdem sind die Krapfen nicht fettend. Sie können die Krapfen während des Bratens zusätzlich mit einer Gabel drehen, um zu verhindern, dass Öl auf den Herd spritzt. Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Wenn Sie fertig sind, werden die üppigen Pfannkuchen auf Kefir mit Butter bestrichen.