Es gibt viele Rezepte aus Fisch. Aber im Gegensatz zu den Gerichten, die unserer Küche bekannt sind, können Sie ein scharfes Gericht zubereiten - marokkanischen Fisch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Meeresölfisch - 700 g;
- - große Karotten - 1-2 Stück;
- - bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
- - scharfer roter Pfeffer - 1/2 Stk;
- - Tomate - 2 Stück;
- - Knoblauch - 10 Nelken;
- - Koriander, Petersilie - 1/2 Bund;
- - Zitrone;
- - Salz;
- - Sonnenblumenöl;
- - Messer;
- - Schneidebrett;
- - eine Pfanne mit Deckel.
Bedienungsanleitung
1
Seefisch (ölig ideal) waschen, reinigen und trennen den Kamm und die Knochen. Das resultierende Filet wird in Portionen aufgeteilt.
2
Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Wenn es nicht zur Hand ist, krümeln Sie dünne Strohhalme. Wir schneiden sieben Knoblauchzehen in 4 Teile.
3
Wir schneiden die Paprika in dünne Streifen und Kreise (es ist besser, mehrfarbig zu nehmen) und halb heiß.
4
Verbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, entfernen Sie vorsichtig die Haut von ihnen und schneiden Sie dünne Kreise entsprechend der Anzahl der Fischstücke ab. Die restliche Tomate in kleine Würfel schneiden.
5
Petersilie und Koriander grob hacken, die restlichen 3 Knoblauchzehen hacken.
6
In einer Pfanne eine kleine Menge Sonnenblumenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch (7 Stück) goldbraun braten, die Karotten dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie dann den Pfeffer, die Tomatenwürfel und etwas Salz hinzu, um das Gemüse untergesalzen zu halten.
7
Den Fisch auf das Gemüse legen, einen Kreis Tomaten auf jedes Stück legen, Salz hinzufügen und warmes Wasser auf Fischniveau gießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie dann den Deckel ab und köcheln Sie, bis das Wasser 1/3 des ursprünglichen Volumens übrig bleibt. Das Gericht mit Kräutern und Knoblauch bestreuen, einige Minuten unter dem Deckel aufbewahren und ausschalten. Marokkanischer Fisch ist eine großartige Ergänzung zu Reis und Kartoffelpüree.
beachten Sie
Das Gericht bleibt scharf, ist aber weniger scharf, wenn scharfer Pfeffer durch gemahlenen schwarzen Pfeffer ersetzt wird.