Eclairs werden seit ihrer Kindheit von vielen geliebt, weil dieses sanfte und sehr leckere Dessert nur gemocht werden kann. Ich schlage vor, Sie kochen diese Delikatesse nicht nach dem üblichen Rezept - backen Sie Schokoladen-Eclairs.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - dunkle Schokolade - 200 g;
- - Eier - 3 Stk.;
- - Butter - 120 g;
- - Mehl - 150 g;
- - weiße Schokolade - 20-30 g;
- - Creme - 200 ml;
- - Kakaopulver - 2 Esslöffel;
- - Schokoladen-Nuss-Paste - 1 Esslöffel;
- - Zucker - 1 Teelöffel;
- - Vanilleextrakt - 0, 5 Teelöffel;
- - Meersalz - 0, 5 Teelöffel;
- - Wasser - 1 Tasse.
Bedienungsanleitung
1
Geben Sie 100 Gramm Butter in einen kleinen Topf. Füllen Sie es mit Wasser. Setzen Sie diese Mischung auf ein sehr langsames Feuer und erhitzen Sie sie, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die trockene Mischung in die gebildete Masse, die aus folgenden Zutaten besteht: Weizenmehl, Kakaopulver, Meersalz und Kristallzucker. Alles glatt rühren.
2
Lassen Sie die resultierende Masse vollständig abkühlen und mischen Sie sie dann mit Vanilleextrakt und rohen Hühnereiern. Mischen Sie nach jeder Eizugabe die resultierende Mischung gründlich. Der Teig für Schokoladen-Eclairs ist fertig.
3
Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und bestreichen Sie es mit den restlichen 20 Gramm Butter. Dann mit einem Esslöffel in ausreichend großem Abstand voneinander auf das Pergament legen - Teigklumpen - Eclairs.
4
In einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen die Eclairs eine Viertelstunde backen lassen. Reduzieren Sie nach Ablauf dieser Zeit die Ofentemperatur auf 150 Grad und kochen Sie das Backen weitere 20 Minuten. Es ist sehr wichtig, den Ofen beim Backen von Eclairs nicht zu öffnen.
5
Verwandeln Sie dunkle Schokolade in eine homogene Masse, dh schmelzen Sie mit einem Wasserbad. Gehen Sie mit Sahne wie folgt vor: Legen Sie sie in eine separate Schüssel und verquirlen Sie sie, bis sie prächtig sind.
6
Nachdem Sie die geschmolzene dunkle Schokolade etwas abgekühlt haben, teilen Sie sie in 2 Teile. Kombinieren Sie eine davon mit Schokoladen-Nuss-Paste. Mischen Sie alles wie es sollte. Dann geben Sie dort die Schlagsahne ein. Wieder gut mischen.
7
Nachdem Sie mit einem Messer einen kleinen Einschnitt an der Seite des Gebäcks vorgenommen haben, füllen Sie es mit einer Spritze mit Schokoladen- und Crememasse. Gießen Sie die Eclairs mit der restlichen Hälfte der dunklen Schokolade. Gehen Sie bei weißer Schokolade wie folgt vor: Hacken Sie auf einer groben Reibe und dekorieren Sie sie mit einem Dessert. Schokoladen-Eclairs sind fertig!