Es kommt nicht oft vor, dass Sie jemanden treffen, der keine Schokolade oder Schokoladenkuchen mag. Leider ist Kakao ein hochallergenes Produkt. Was ist mit Allergien? Es gibt ein Produkt, das Kakao sehr ähnlich ist, aber hypoallergen und von Natur aus süß im Geschmack. Wir sprechen von Johannisbrot - den Früchten des Johannisbrotbaums, getrocknet und zu Pulver zerkleinert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für den Test:
- - Mehl - 2 Gläser
- - Grieß - 0, 5 Tassen
- - Zucker - 1 Tasse
- - Salz - 0, 5 TL
- - gebratener Johannisbrotbaum - 3 Esslöffel
- - Soda - 1.l.
- - Pflanzenöl - 2 EL.
- - fettarmer Kefir oder Molke - 250 ml.
- Für Sahne:
- - saure Sahne 20% - 3 EL.
- - Banane - 2 Stk
- - Johannisbrot - 1 EL.
- Für Glasur:
- - Butter - 2 EL.
- - Milch - 0, 3 Tassen
- - Johannisbrot - 2 EL.
Bedienungsanleitung
1
Kombinieren Sie Premium-Weizenmehl und Grieß, Zucker, Salz und Johannisbrot. Grieß ist notwendig, damit der Teig luftiger und lockerer wird und gleichzeitig nicht zerbröckelt. Johannisbrot wählen Sie gebraten, da das Pulver eine gesättigtere Farbe hat, wodurch der Kuchen dunkler und schokoladenfarben wird.
2
In einer separaten Schüssel die nach dem Kochen des Quarks verbleibende Molke erhitzen. Wenn es kein solches Produkt gibt, kann es leicht durch 1% Fettkefir oder mehr mit Wasser verdünnten Fettkefir ersetzt werden. Es ist wichtig, Molke oder Kefir nicht zu überhitzen. Sie müssen eine Temperatur erreichen, die etwas höher als die Raumtemperatur ist. Den Topf vom Herd nehmen. Soda in warme Molke geben und mit einem Schneebesen gut umrühren, um die Mischung aufzuschäumen.
3
Geben Sie nun vorsichtig in kleinen Portionen unter ständigem Rühren die trockene Mischung ein. Vorsichtig reiben, damit keine Klumpen entstehen. Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu und mischen Sie es mit einem Schneebesen, bis es glatt ist.
4
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
5
Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl, gießen Sie den Teig in die Form und legen Sie ihn in den Ofen.
6
Den Kuchen 35 bis 40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Verfügbarkeit mit einem Holzspieß, wenn Sie möchten. Wenn die Form aus Silikon besteht, kann die Herstellung etwas länger dauern. Normalerweise beträgt dieser Unterschied nicht mehr als 10 Minuten.
7
Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
8
Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Sahne vor. Die Bananen schälen und durch ein Sieb oder einen Mixer wischen, mit Johannisbrot mischen, saure Sahne hinzufügen und 5 bis 10 Minuten verquirlen. Das Ergebnis ist eine flüssige Creme.
9
Teilen Sie den abgekühlten Kuchen in zwei Kuchenschichten und schneiden Sie ihn vorsichtig mit einem Faden oder einem Brotmesser.
Die Kuchen mit Sahne einweichen. Mit Sahne getränkte Kuchen übereinander falten.
10
Das Sahnehäubchen kochen. Dazu die geschmolzene Butter mit Johannisbrot mischen und unter Rühren vorsichtig die Milch einfüllen. Rühren Sie sich und erhalten Sie eine dicke Masse.
11
Fetten Sie die Oberseite des Kuchens mit Zuckerguss ein, Sie können den Kuchen nach Wunsch dekorieren.
Schokoladenkuchen ohne Kakaoprodukte ist bereits ab sofort einsatzbereit. In flüssiger Sahne eingeweichte Kuchen müssen den Kuchen nicht mehrere Stunden lang eingeweicht lassen.