Ente hat die Fähigkeit, eine große Menge Fett anzusammeln. Daher ist der beste Weg, es zu kochen, im Ofen zu braten. Um den Geschmack dieses Vogels zu diversifizieren, haben die kulinarischen Spezialisten viele Füllungen mit Getreide und Gemüse entwickelt. Richtig gekochte Ente, gefüllt mit Buchweizen, nimmt ihren rechtmäßigen Platz auf dem festlichen Tisch ein.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Ente 1 Stk.;
- Zwiebel 1St.;
- Karotten 1 Stk.;
- Buchweizen 2/3 Tasse;
- Knoblauch 1 Kopf;
- Sonnenblumenöl 2 EL. l.;
- Salz
- roter und schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie die Füllung vor. Entfernen Sie mechanische Verunreinigungen von Buchweizen. Spülen Sie es gut aus. Gießen Sie kaltes Wasser so ein, dass das Wasser die Grütze ca. 2 cm bedeckt. Salz, bei mittlerer Hitze. Nachdem das Wasser gekocht hat, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bis gekocht.
2
Machen Sie die Entenmarinade. Mahlen Sie den geschälten Knoblauch auf einer feinen Reibe oder mit einem speziellen Gerät. Salz, roten und schwarzen Pfeffer, Muskatnuss und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut mischen und 5-7 Minuten ziehen lassen.
3
Spülen Sie die Ente unter einem Strom von kaltem Wasser. Mit einem Papier- oder Leinentuch trocknen. Etwa 1/3 der Marinade in den Kadaver geben. Reiben Sie die Ente innen und außen. Lassen Sie den Vogel 40-60 Minuten lang marinieren.
4
Während die Ente einlegt, bereiten Sie die Füllung vor. Die Zwiebel würfeln und mit etwas Pflanzenöl anbraten. Die Karotten in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe hacken. Fügen Sie es der Pfanne hinzu, nachdem die Zwiebeln klar geworden sind. Das Gemüse 5-7 Minuten zusammen geben.
5
Nachdem der Buchweizen gekocht ist, fügen Sie Gemüse hinzu. Gut mischen, abkühlen lassen.
6
Füllen Sie den Kadaver mit der fertigen Füllung. Fäden einnähen. Legen Sie die Ente in den auf 250 ° C vorgeheizten Ofen. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 180 ° C reduzieren. Entfernen Sie nach 40 Minuten die Ente aus dem Ärmel.
7
Legen Sie die Ente auf den Rost. Backen Sie es weitere 40-50 Minuten lang. Wenn die Ente fertig ist und eine goldene Kruste bekommt, legen Sie sie auf eine flache Schüssel und dekorieren Sie sie mit frischen Kräutern und Gemüse.
Nützliche Ratschläge
Machen Sie in der Backhülle einige Einstiche, um den Dampf abzulassen.
Um zu verhindern, dass Fett Enten brät, stellen Sie ein Backblech mit Wasser unter den Rost.
Um die Bereitschaft der Ente zu überprüfen, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel durch. Wenn der gleichzeitig freigesetzte Saft transparent ist, ist die Ente fertig.
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