Es gibt viele Rezepte für gefüllte Zucchini. Sie können mit Hackfleisch, Huhn, Gemüse gefüllt werden. In der französischen Küche gibt es jedoch ein anderes Originalrezept, das die Einführung von Kastanien in die Füllung vorsieht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 2 Zucchini;
- 300 g rohe Kastanien;
- 200 g Pilze;
- 1 Zwiebel;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- ein Haufen Grün;
- Olivenöl;
- Emmentaler Käse oder Parmesan (optional);
- Salz und Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Die Kastanien kochen. Entfernen Sie die Schalen von den rohen Nüssen. Dies ist am einfachsten, indem Sie sie leicht in einer trockenen Pfanne braten. Wenn die Schalen knacken, die Kastanien vom Herd nehmen und schälen. In einem Wasserbad 5 Minuten lang einsatzbereit machen. Wenn Sie es nicht haben, braten Sie die geschälten Nüsse einfach weitere 5 Minuten auf dem Herd, obwohl dies den Geschmack von Kastanien leicht verändert. Nach dem Kochen abkühlen lassen, fein hacken und in eine Schüssel geben.
2
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne in vorgewärmtem Pflanzenöl 3-4 Minuten braten. Auf Kastanien übertragen. Spülen Sie die Pilze gründlich in mehreren Gewässern aus, insbesondere wenn sie im Wald gesammelt werden. Hacken Sie sie und kochen Sie wie Zwiebeln. Knoblauch und Kräuter wie Petersilie und Basilikum hacken und zu Kastanien und Pilzen hinzufügen.
3
Pass auf Zucchini auf. Zucchini ist am besten für dieses Rezept. Schneiden Sie sie entlang, und wenn die Zucchini sehr lang ist, dann quer. Entfernen Sie mit einem Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch, hacken Sie es fein und geben Sie es mit Kastanien in die Mischung. Salz und Pfeffer gut mischen. Füllen Sie die Zucchini mit Füllung. Mit etwas geriebenem Emmentaler oder Parmesan bestreuen.
4
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie die Zucchinihälften mit der Füllung darauf. Backen Sie sie für ungefähr 15 Minuten. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie die Zucchini mit einer Gabel durchstechen. Wenn es weich wird, ist das Gericht fertig.
5
Servieren Sie Zucchini als heiße Vorspeise oder Hauptgericht, begleitet von Balsamico-Essig oder Vinaigrette-Sauce. Letzteres wird aus einer Mischung von Dijon-Senf mit Olivenöl und etwas Essig, vorzugsweise Wein, hergestellt. Wein ist der leichteste für Zucchini, zum Beispiel Rosa aus dem Rhonetal.
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