Das Kochen dieses Gerichts ist überhaupt nicht schwierig und der Vorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Es wird Sie mit einer Kombination aus knusprig gebratener Kruste, zartem Teig und dem Aroma von Käse überraschen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten
- Milch - 300 g;
- Mehl - 350 g;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Süße Sahnebutter - 50 g;
- Apfel- oder Traubenessig - 4 g;
- Mineralwasser (sprudelnd) - 125 g;
- Süße Sahnebutter - 80 g;
- Fein gemahlenes Salz, jodiert - 3 g;
- Suluguni-Käse oder gut gesalzener hausgemachter Hüttenkäse - 150 g.
Kochen:
- In einer Glasschüssel in die gelegten Hühnereier einbrechen. Schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer. Sie sollten eine gelbliche Eimasse erhalten.
- Gießen Sie Milch in geschlagene Eier (unbedingt warm, aber nicht heiß). Mit einem Mixer weiter schlagen.
- Fügen Sie hinzu, gießen Sie in einen dünnen Strahl und sieben Sie durch ein Sieb feines Weizenmehl in eine geschlagene Mischung aus Milch und Eiern. Dies muss so erfolgen, dass der Teig homogen, zart und luftig ist, keine Klumpen aufweist und mit Sauerstoff gesättigt ist.
- Rühren Sie den Teig mit einem Mixer.
- Gießen Sie Mineralwasser ein und schlagen Sie mit einem Mixer weiter.
- Käse vom Typ Suluguni oder gut gesalzener hausgemachter Hüttenkäse, mit großen Löchern reiben und zum Teig geben. Den Teig erneut mit einem Mixer kneten.
- Schmelzen Sie süße Sahnebutter in einer Pfanne mit großem Durchmesser und hohen Seiten (vorzugsweise mit einer Antihaftbeschichtung).
- Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, gießen Sie den gekochten Teig in eine heiße Pfanne. Spatel verteilt es gleichmäßig auf der Pfanne. Bei mittlerer Hitze 12 Minuten braten.
- Drehen Sie den Kuchen vorsichtig mit zwei Spateln (vorzugsweise breit) um. Und noch 12 Minuten braten.
- Den fertigen Kuchen in eine geeignete Schüssel geben, schneiden und heiß essen.