Klebreis resultiert aus einem hohen Stärkegehalt. Der stärkste Reis ist rundkörnig. Es ist dieser Reis, der eine hohe Klebrigkeit hat, er wird auch "Milch" genannt, da er auch zur Herstellung von Milchbrei verwendet wird. Aber das beliebteste Gericht, bei dem Reis mit guter Klebrigkeit benötigt wird, ist natürlich Sushi.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 900 gr. Reis;
- 1 Liter Wasser.
Bedienungsanleitung
1
Reis 5-6 mal mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser vollständig klar ist.
2
Reiswasser durch ein Sieb gießen.
3
Gießen Sie den Reis mit Wasser und machen Sie ein großes Feuer, bis es kocht.
4
Schließen Sie dann die Pfanne mit einem Deckel, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie weitere 10 Minuten.
5
Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie den Reis weitere 15 Minuten unter dem Deckel, um das restliche Wasser aufzunehmen.
beachten Sie
Rühren Sie den Reis beim Kochen nicht um, um Klumpen zu vermeiden.
Nützliche Ratschläge
Die bekanntesten Rundkornsorten mit besonderer Klebrigkeit: Nishiki, Basmati und unser Krasnodar-Rundkornreis.