Kürbis ist eines der gesündesten und nahrhaftesten Lebensmittel. Die Lagerung von im Garten angebautem Gemüse ist ein wichtiger Prozess für jeden Sommerbewohner. Die Fähigkeit, Geschmack und Vitamine zu erhalten, hängt davon ab, wie die Kürbisernte angebaut und für die Lagerung für den Winter vorbereitet wurde.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Kürbis;
- - ein scharfes Messer;
- - sterilisierte Banken;
- - Salz;
- - Zucker;
- - Wasser.
Bedienungsanleitung
1
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, eine Kürbisernte im Winter zu konservieren. Wenn es einen Keller gibt, lagern Sie den Kürbis bei einer Temperatur von 1-4 ° C. Achten Sie darauf, dass sich das Gemüse nicht berührt. Legen Sie den Kürbis in einer Reihe auf ein Regal, das sich etwa 50 cm über dem Boden befindet. Pferdeschwänze sollten sich oben befinden. Auf diese Weise können Sie den Kürbis mehrere Monate aufbewahren. Der Keller sollte dunkel und kühl sein, die Luftfeuchtigkeit nicht mehr als 70%. Achten Sie darauf, den Zustand der Gemüseschale zu überprüfen, sie sollte intakt sein.
2
Sie können einfach einen Kürbis einfrieren. Dazu waschen, schälen und entkernen, in Stücke schneiden, vorzugsweise in Würfel. In einen Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen. Verwenden Sie das resultierende Halbzeug jederzeit für die Zubereitung verschiedener Gemüse-, Fleischgerichte und Suppen.
3
Kürbis kann in salziger Form geerntet werden. Bereiten Sie dazu eine Salzlösung mit Wasser vor. Nehmen Sie Produkte pro 5 kg Kürbis - 1, 5 kg Salz. Den Kürbis unter kaltem Wasser waschen, schälen und entkernen und in Scheiben schneiden. Legen Sie die vorbereiteten Scheiben fest in sterilisierte Gläser und gießen Sie die kalte Lösung so ein, dass der Kürbis vollständig bedeckt ist. Mit Salz bestreuen. Gewürze müssen nicht hinzugefügt werden. Bei Raumtemperatur lagern.
4
Sie können Marmelade aus Kürbisschalen machen. Den Sirup bei schwacher Hitze mit Zucker und Wasser im Verhältnis 1: 1 kochen. Die Schalen schälen und in verschiedene Stücke schneiden. Gießen Sie dicken Sirup und mischen Sie. Werfen Sie die fertige Mischung auf ein Sieb, lassen Sie für eine Weile, so dass die gesamte Flüssigkeit im Glas. Die fertigen Kürbisschalen auf ein Brett legen und etwas trocknen. Streuen Sie sie gleichmäßig mit Zucker und geben Sie sie in saubere Gläser.
Nützliche Ratschläge
Wenn der Kürbisschwanz während der Lagerung nass wird, müssen Sie ihn in eine trockene Schicht schneiden und den Schnitt mit einer Kerzenflamme trocknen.