Knuspriger, frischer, duftender Kohl, gesalzen mit Äpfeln, ist eine großartige Ergänzung für jeden Tisch. Dies ist eine Vorspeise für Fleisch und ein Salat für Gemüsegerichte und nur ein köstliches Sommergericht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 Gabeln Frischkohl;
- - 2-3 Äpfel;
- - 1 Karotte;
- - 1, 5 Liter Wasser;
- - 4 EL Salze;
- - 9 EL Zucker
- - 1 EL Sonnenblumenöl;
- - 1 EL Luxus;
- - Pfefferkörner, Lorbeerblatt.
Bedienungsanleitung
1
Reinigen Sie den Kohl und die beschädigten Blätter vorsichtig von oben. Unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Handtuch leicht trocknen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Gabeln mit dünnen Streifen zu hacken. Sie können ein spezielles Werkzeug zum Zerkleinern von Kohl verwenden. Auf Wunsch kann Kohl in große Stücke geschnitten werden, wobei die Gabeln in mehrere Teile geteilt werden. Dies verlängert jedoch die Zeit zum Salzen von Snacks geringfügig. Den vorbereiteten Kohl in eine große Schüssel geben.
2
Die Karotten gründlich waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Kreise schneiden. Befreie die Äpfel vom Kern und schneide sie in dünne Scheiben.
3
Bereiten Sie die Füllung vor. In einem großen Topf Wasser kochen und ein paar Blätter Lorbeer und 15-20 Erbsen schwarzen Pfeffers hinzufügen. Dann Salz, Zucker, Butter und Essig in die Brühe geben. Es ist wichtig, dass Essig neun Prozent beträgt. Probieren Sie die Gurke nach Geschmack. Möglicherweise müssen Sie einige Gewürze hinzufügen oder umgekehrt mit Wasser verdünnen.
4
Kombinieren Sie Kohl mit Karotten und Äpfeln. Ordnen Sie das zubereitete Gemüse in Gläsern oder anderen Deckelbehältern an. Füllen Sie den Kohl mit heißer Salzlösung und lassen Sie ihn einige Stunden im Raum, bis das Gießen abgekühlt ist.
5
Verschließen Sie das Geschirr mit gesalzenen Kohldeckeln und kühlen Sie es ab. Probieren Sie nach 2-3 Tagen den resultierenden Snack. Richtig gesalzener Kohl sollte appetitlich auf den Zähnen knirschen und den Raum mit einem köstlichen Aroma füllen.
beachten Sie
Äpfel verleihen dem Kohl eine besondere Knusprigkeit und ein subtiles würziges Aroma. Wenn Sie keine mit Kohl vermischten Fruchtscheiben möchten, legen Sie die vorbereiteten Äpfel vorsichtig auf den Boden des Geschirrs, in dem der Kohl gesalzen wird. Kohl mit Karotten darauf legen und mit Salzlake füllen.
Nützliche Ratschläge
Um das Gericht schmackhaft und nicht sauer zu machen, ist es sehr wichtig, dass alle Gerichte, in denen Salzkohl zubereitet wird, gründlich gewaschen werden. Hände, Tisch und Gemüse müssen ebenfalls sehr gut gewaschen werden und erst dann mit dem Garvorgang fortfahren.
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