Gemüsesuppen veranlassen die Magendrüsen, aktives Pepsin abzuscheiden, ein Enzym, das Protein abbaut. Darüber hinaus beeinflussen sie praktisch nicht den Säuregehalt des Magensaftes. Gemüsesuppen sind also sowohl für gesunde als auch für diejenigen nützlich, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben. Nur wenn Sie eine Diät-Suppe kochen, dann setzen Sie nicht viele Gewürze. Für gesunde Menschen wird im Gegenteil empfohlen, Pfeffer, Zwiebel, Petersilie, Sellerie und Lorbeerblatt hinzuzufügen - diese Gewürze verbessern die Verdauungsdrüsen.
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Gemischte Gemüsesuppe
Zutaten
- 3 Paprika (rot, gelb, grün);
- 50 g Nudeln;
- 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe;
- Zwiebel;
- Petersilienwurzel, eine Karotte;
- Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln;
- Salz, Öl.
Alles Gemüse abspülen, schälen, in Würfel schneiden, in Öl anbraten. Gemüse- oder Fleischbrühe kochen. Auf der Gemüsebrühe fällt die Suppe leicht aus, auf der Fleischbrühe befriedigender. Gebratenes Gemüse in die Brühe geben und bei schwacher Hitze kochen. Nudeln kochen, in Suppe geben, mit gehackten Zwiebeln und Kräutern würzen. Salz, fertige Suppe mit saurer Sahne servieren.
Kefir Gemüsesuppe
Zutaten
- 2 Liter Kefir;
- 10 Radieschen;
- 2 frische Gurken;
- 1 Liter Wasser;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1/2 Tasse saure Sahne;
- 2 EL. Esslöffel gehackter Dill;
- Salz.
Gurken und Radieschen in Streifen schneiden. Mischen Sie Kefir mit kaltem Wasser (nehmen Sie gekochtes Wasser), fügen Sie Salz, gehackte Knoblauchzehen und zubereitetes Gemüse hinzu. Mischen, mit saurer Sahne würzen, mit gehacktem Dill garnieren. Diese Suppe wird kalt serviert.