Das traditionelle Rezept für Hodgepodge enthält verschiedene Arten von Fleischprodukten, aber mit begrenzten Mitteln können Sie eine wirtschaftlichere Version der Suppe kochen. Die Solyanka mit Wurst ist nicht weniger lecker als das Fleisch, es ist nicht sehr schwer zu kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Fleisch zum Kochen von Brühe;
- Kartoffeln
- Karotten;
- Zwiebeln;
- Brühwurst;
- geräucherte Wurst;
- Würstchen;
- Tomatenmark;
- Salz
- Pfeffer
- Grüns.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie die Fleischbrühe zu, da es ziemlich schwierig ist, selbst aus Wurst höchster Qualität einen Auflauf zu bekommen. Als Fleischbasis können Sie Rinderbrust, Rippchen oder Hähnchenschenkel verwenden. Die Brühe wird eine Stunde lang gekocht. Während des Kochens müssen Sie ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
2
Während Sie die Basis für die Suppe vorbereiten, schneiden Sie die Karotten und Zwiebeln in Stücke und braten Sie sie in Pflanzenöl.
3
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
4
Nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe und legen Sie die Kartoffeln zum Kochen in einen Topf. Das Fleisch von den Knochen schälen, in Stücke schneiden und wieder in die Brühe geben.
5
10 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, die Karotten, Zwiebeln und einen Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne geben und die entkernten Oliven hinzufügen. Wenn Sie Tomatenmark früher einlegen, kochen die Kartoffeln länger. Sie können Oliven mit Gruben verwenden, wie es manchmal in Catering-Betrieben praktiziert wird, aber es ist nicht sehr praktisch, sie während der Verkostung der Suppe loszuwerden.
6
Geräucherte und gekochte Würste, 100 Gramm aller drei Arten von Produkten, in gleich große Stücke schneiden.
7
Unmittelbar vor dem Ausschalten des Feuers gehackten Dill und Petersilie in eine Pfanne geben.
beachten Sie
Trotz der Tatsache, dass die Zubereitung eines Durcheinander mit Wurst viele Zutaten erfordert, dauert der gesamte Prozess der Zubereitung der Suppe nicht länger als 1, 5 Stunden. Servieren Sie Hodgepodge schmeckt am besten mit saurer Sahne.
Nützliche Ratschläge
Das Rezept für Hodgepodge mit Wurst sieht das Vorhandensein einer Zitrone vor, wodurch die Suppe eine einzigartige Säure erhält. Aber hier können Sie zwei Dinge tun: entweder ein paar Minuten vor dem Ausschalten des Feuers ein paar von der Schale geschälte Scheiben in die Pfanne geben oder direkt Zitrone hinzufügen, wenn Sie die Suppe auf dem Tisch in jedem Teller servieren.
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