In Gewächshäusern angebaute Champignons sind für die Gesundheit am vorteilhaftesten als wilde Pilze. Pilze werden zu Salaten, Suppen, Marinaden hinzugefügt oder einfach roh gegessen. Aber nicht jeder weiß, wie man Champignons kocht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Champignons;
- - Wasser;
- - Salz;
- - Pimenterbsen;
- - Lorbeerblätter;
- - Zitronensäure.
Bedienungsanleitung
1
Vor dem Kochen von Pilzen müssen diese zuerst gereinigt werden. Schneiden Sie den am stärksten kontaminierten Teil des Stiels mit einem Messer ab. Pilzkappen frei von verschiedenen Rückständen. Dann waschen Sie jeden Champignon mit einem Sieb in kaltem fließendem Wasser. Hartnäckigen Schmutz mit einem weichen Schwamm waschen. Wenn Sie jedoch Pilze mit bereits geöffnetem Hut verwenden, müssen Sie diese häufiger waschen, da sie beim Kochen sehr schnell schwarz werden, selbst wenn Sie der Flüssigkeit Säure zugesetzt haben. Das Einweichen von Champignons in Wasser ist nicht erforderlich, da sonst der Geschmack verloren gehen kann.
2
Kleine Pilze ganz kochen. Wenn Sie ziemlich große Champignons haben, schneiden Sie sie in mehrere Scheiben oder hacken Sie sie in kleine, gleichmäßige Scheiben. Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie 5 Liter Wasser pro 1 kg Pilze hinein, stellen Sie ihn auf den Herd. Damit die Champignons nicht dunkler werden und grauweiß bleiben, nach Belieben Salz und 20 g Zitronensäure hinzufügen. Sie können ein paar Erbsen von schwarzem Piment und Lorbeerblatt setzen.
3
Legen Sie vorbereitete Pilze in eine Pfanne, sie sollten vollständig in Wasser getaucht sein und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Pilze 10 Minuten lang bei schwacher Hitze weiter, bis sie weich werden. Dann werfen Sie die Pilze in ein Sieb und warten Sie, bis das gesamte Wasser aus ihnen abfließt. Die gekochten Champignons in einen Teller geben. Pilze sind fertig, in Zukunft können sie zur Zubereitung verschiedener Salate, Suppen, Marinaden oder gekocht verwendet werden. Sie müssen sie nur noch ein wenig salzen.
- Wie man Champignons kocht
- wie man Champignons kocht
- Wie Champignons kochen?